Alimentația fără gluten: ghid complet pentru o dietă variată și sănătoasă
Alimentația fără gluten a devenit din ce în ce mai populară, atât pentru cei care suferă de intoleranță la gluten sau de boala celiacă, cât și pentru cei care aleg să elimine glutenul din dietă din motive de sănătate sau preferințe personale. În acest articol ce se dorește a fi și un ghid, vom vedea ce alimente sunt recomandate și care trebuie evitate într-o dietă fără gluten, pentru a asigura o nutriție adecvată și variată.
Ce alimente sunt permise într-o dietă fără gluten?
Cereale fără gluten:
Orez (integral sau alb)
Porumb și produse din făină de porumb (polenta, făină de porumb)
Quinoa
Hrișcă
Amaranth
Legume și fructe proaspete:
Toate tipurile de legume și fructe proaspete sunt fără gluten și reprezintă o sursă esențială de vitamine și fibre.
Carne și pește proaspăt:
Carnea, peștele și fructele de mare în formă naturală nu conțin gluten. Totuși, trebuie să eviți carnea procesată care poate conține adaosuri cu gluten.
Ouă:
Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și nu conțin gluten.
Leguminoase și nuci:
Fasole, linte, mazăre și nuci sunt surse importante de proteine și nu conțin gluten.
Produse din lactate neprocesate:
Lapte, brânză, iaurt și unt fără adaosuri de arome sau stabilizatori care conțin gluten sunt permise.
Uleiuri și grăsimi sănătoase:
Ulei de măsline, ulei de cocos, unt și alte grăsimi naturale sunt sigure.
Orez, porumb și cartofi:
Aceste alimente pot fi incluse în dietă în diverse forme: orez fiert, cartofi prăjiți sau piure de cartofi.
Acum venim cu o recomandare pe care o poți include în dieta ta zilnică: produsele fără gluten pe care le poți comanda online de pe www.veveritaverde.ro. Chiar dacă uneori prețurile sunt ușor mai mari decât în alte magazine din care poate le procuri, gândește-te că cel mai important aspect este calitatea, în special când este în discuție sănătatea ta. De cele mai multe ori produsele mai scumpe decât altele indică un proces de producție și o calitate a ingredientelor, net superioare celor mai ieftine.
Pe veveritaverde.ro găsești produse de panificație, paste, dulciuri, snacksuri, conserve, bauturi vegetale și multe alte produse, toate fără gluten.
Ce alimente trebuie evitate într-o dietă fără gluten?
Grâu și derivate:
Pâine, paste, biscuiții, produse de patiserie și toate alimentele care conțin făină de grâu trebuie evitate.
Secară și orz:
Pâinea de secară, produsele de panificație din secară, precum și orice produs care conține orz trebuie evitate.
Produse cu etichetare ambiguă:
Unele produse procesate pot conține ingrediente ascunse care conțin gluten. Este important să citiți cu atenție etichetele.
Sosuri:
Unele sosuri pot să conțină gluten sub formă de stabilizatori sau arome. Este recomandat să alegeți variantele fără gluten.
Bere și alte băuturi alcoolice:
Berea conține gluten, iar majoritatea sortimentelor de vodcă pot conține cereale cu gluten.
Produse semipreparate sau fast-food:
Mulți producători utilizează făină de grâu în diverse preparate semipreparate, cum ar fi nuggets sau burgeri. Fast-food-urile pot fi și ele o sursă ascunsă de gluten.
Foarte important!
Dacă suferi de vreo afecțiune pentru care ai primit un diagnostic clar și recomandări de meniu din partea medicului tău, respectă aceste recomandări. Însă dacă ești sănătos/sănătoasă și vrei să încerci o dietă fără gluten, solicită sfatul unui specialist înainte.