Ramenul este una dintre cele mai iubite mâncăruri japoneze, o combinație echilibrată între supă aromată, tăiței fini și toppinguri savuroase. În Japonia, fiecare regiune are propriul stil de ramen, iar diferențele dintre ele țin de tipul de bază folosit, de arome și de textura tăițeilor.
CITEȘTE ȘI: Dieta recomandată de nutriționiști: Menține sănătatea inimii și nu presupune să te înfometezi – Exquis
Rețetă autentică de ramen japonez – cum să prepari acasă gustul tradițional din Japonia
Ingrediente:
Pentru supă:
-
1 L supă de pui (sau legume, pentru versiunea vegetariană)
-
2 linguri sos de soia
-
1 lingură mirin (sau vin alb dulce)
-
1 linguriță ulei de susan
-
1 bucată mică de ghimbir (răzuită)
-
1 cățel de usturoi (tocat fin)
Pentru toppinguri:
-
2 ouă marinate (ajitsuke tamago)
-
2 felii subțiri de carne de porc sau pui fript
-
Porumb fiert, ceapă verde, alge nori, muguri de bambus (opțional)
Pentru tăiței:
-
200 g tăiței ramen (proaspeți sau uscați)
CITEȘTE ȘI: ‘Apa japoneză’, băutura care topeşte grăsimea. Cum se prepară – Exquis
Rețetă autentică de ramen japonez – cum să prepari acasă gustul tradițional din Japonia
Mod de preparare:
Pune într-o oală supa de pui, sosul de soia, mirinul, ghimbirul și usturoiul. Fierbe la foc mic 10–15 minute pentru ca aromele să se îmbine. Adaugă uleiul de susan la final.
Fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 3–4 minute). După fierbere, clătește-i rapid cu apă rece pentru a opri gătirea.
Pune tăițeii în boluri adânci, adaugă supa fierbinte și decorează cu toppingurile preferate: carne, ou marinat, porumb, ceapă verde și alge nori.
Savurează ramenul fierbinte, cu bețișoare și lingură japoneză. Nu ezita să „sorbi” supa – este semn de apreciere în cultura japoneză!
