Lintea roșie este unul dintre cele mai potrivite ingrediente pentru o masă rapidă, sățioasă și hrănitoare. Se gătește repede, nu necesită hidratare în prealabil și se combină excelent cu legume, mirodenii și arome mediteraneene sau orientale. Din acest motiv, supa-cremă de linte roșie a devenit un preparat apreciat atât în bucătăriile de acasă, cât și în restaurantele moderne.
Supă-cremă de linte roșie
De ce să alegi lintea roșie?
Este bogată în proteine vegetale, ideală pentru vegetarieni sau pentru zile fără carne.
Conține fibre care susțin digestia.
Are fier și vitamine din grupa B, excelente pentru energie.
Se gătește în doar 15-20 de minute – perfect când vrei ceva cald și rapid.
Ingrediente:
-
250 g linte roșie
-
1 ceapă mare
-
2 căței de usturoi
-
1 morcov
-
1 cartof mic (opțional, pentru cremozitate)
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 linguriță turmeric
-
1 linguriță chimen măcinat
-
1 linguriță boia dulce
-
Sare și piper după gust
-
1,2 – 1,5 litri apă sau supă de legume
-
Zeamă de lămâie (după gust)
-
Verdeață pentru servire (pătrunjel sau coriandru)
CITEȘTE ȘI: Cea mai bună alegere pentru menținerea sănătății- supa de linte – Exquis
Supă-cremă de linte roșie
Mod de preparare:
Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până devine translucidă, apoi pune usturoiul, morcovul și cartoful tăiate cubulețe mici.
Adaugă turmericul, chimenul și boiaua; amestecă timp de 30 de secunde – astfel mirodeniile își vor intensifica aroma.
Adaugă lintea spălată bine și toarnă apă sau supă de legume. Lasă să fiarbă aproximativ 15-20 de minute, până când legumele și lintea sunt moi.
Pasează totul cu un blender vertical până devine o supă fină și catifelată. Potrivește de sare și piper, apoi adaugă puțină zeamă de lămâie pentru prospețime.
Servește fierbinte, cu pătrunjel sau coriandru tocat fin deasupra și, dacă vrei, cu un strop de ulei de măsline sau câțiva fulgi de ardei iute.
Sfaturi utile:
-
Poți înlocui cartoful cu puțin lapte de cocos pentru o aromă exotică.
-
Dacă vrei un plus de savoare, servește supa cu crutoane coapte sau lipie caldă.
-
Chimenul și turmericul sunt opționale, dar oferă gust autentic și ajută digestia lintei.
