Carnea de curcan este una dintre cele mai sănătoase și versatile opțiuni din bucătărie — bogată în proteine, săracă în grăsimi și plină de savoare dacă este gătită corect. În această rețetă îți propun un preparat clasic, dar rafinat: curcan fraged la cuptor cu legume aromate, perfect pentru o cină de duminică sau o masă festivă.
CITEȘTE ȘI: Sosul care se potrivește perfect cu friptura de vită – Exquis
Curcan fraged la cuptor cu legume aromate
Această rețetă de curcan fraged la cuptor cu legume aromate îmbină gustul savuros cu o textură moale și o aromă deosebită. Este o alegere ideală pentru cei care caută un preparat sănătos, dar consistent, ușor de pregătit și plin de culoare.
Ingrediente:
Pentru carne:
-
800 g pulpă de curcan dezosată (sau piept de curcan, dacă preferi)
-
3 linguri ulei de măsline
-
3 căței de usturoi tocați mărunt
-
Sucul de la o jumătate de lămâie
-
1 linguriță boia dulce
-
1/2 linguriță cimbru uscat
-
1/2 linguriță rozmarin
-
Sare și piper după gust
Pentru garnitură:
-
3 morcovi tăiați rondele
-
2 cartofi mari tăiați cuburi
-
1 ardei gras roșu feliat
-
1 ceapă mare tăiată julien
-
100 ml supă de pui (sau apă)
-
1 lingură unt
CITEȘTE ȘI: Cum pregătești cea mai delicioasă friptură de pui cu doar două ingrediente/REȚETĂ – Exquis
Curcan fraged la cuptor cu legume aromate
Mod de preparare:
Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu usturoiul, sucul de lămâie, boiaua, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul. Adaugă carnea de curcan și masează bine pentru ca aromele să pătrundă uniform. Acoperă și lasă la frigider cel puțin 30 de minute (ideal – 2 ore).
Pune morcovii, cartofii, ardeiul și ceapa într-un vas termorezistent. Adaugă untul, sare, piper și supa de pui. Amestecă bine.
Așază carnea marinată peste legume. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și pune-l în cuptorul preîncălzit la 190°C.
Lasă la cuptor timp de 1 oră. Apoi, scoate folia și mai lasă 20–30 de minute, până când carnea prinde o crustă aurie și legumele sunt moi.
Scoate carnea, las-o să se odihnească 10 minute, apoi taie felii subțiri. Servește alături de legumele caramelizate și, opțional, o salată verde proaspătă.
Sugestii de servire
- Merge perfect cu un pahar de vin alb sec, de exemplu un Chardonnay.
-
Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi și lămâie pentru un contrast răcoritor.
