Cele două locuri din bucătărie în care nu ar trebui să păstrezi niciodată uleiul. Majoritatea dintre noi avem o varietate de uleiuri în bucătărie, de la ulei de floarea-soarelui, măsline sau cocos până la ulei de avocado. Deși sunt surse excelente de grăsimi sănătoase și antioxidanți, metoda de depozitare poate fi esențială pentru păstrarea calității și proprietăților nutriționale ale uleiului.
Fiecare gospodină folosește uleiul de floarea-soarelui la prepararea diverselor feluri de mâncare, deoarece acesta nu este utilizat doar pentru prăjirea alimentelor, ci și pentru salate de legume. De asemenea, este utilizat în scopuri industriale, la producția de cosmetice. Însă puțini oameni s-au gândit la modul corect de depozitare a acestui produs, astfel încât să nu-și piardă proprietățile benefice.
CITEȘTE ȘI: Ce tip de ulei de măsline să NU cumperi: Ce să verifici pe etichetă pentru a te feri să-l iei
Să înțelegem de ce este necesar să cunoaștem termenul de valabilitate al uleiului vegetal. Unii oameni cred că uleiul poate fi depozitat la nesfârșit, dar acest lucru nu este adevărat. Ca orice alt produs, uleiul vegetal se deteriorează în timp.
Utilizarea în continuare a unui astfel de ingredient este interzisă, deoarece nu are proprietăți benefice, dar poate dăuna organismului. Nu uitați că condițiile și regulile de depozitare a produselor depind de tipul de ulei vegetal. Luați în considerare două tipuri principale de ulei vegetal.
Temperatura poate deteriora uleiul
Mulți dintre noi credem că cel mai bun loc pentru depozitarea uleiului este lângă cuptor și aragaz. Cu toate acestea, uleiul expus constant la căldură își poate pierde rapid calitatea. Temperatura ideală pentru depozitarea uleiului nu trebuie să depășească 20 de grade Celsius. Această regulă este deosebit de importantă pentru uleiurile cu un punct de fum mai scăzut, cum ar fi uleiul de măsline.
Influența luminii asupra calității uleiului
Uleiurile presate la rece, populare pentru proprietățile lor nutriționale, sunt deosebit de sensibile la lumină. Aceasta poate strica uleiul, ceea ce înseamnă o pierdere a aromei și a proprietăților nutriționale.
Prin urmare, se recomandă depozitarea acestuia în recipiente din sticlă sau ceramică de culoare închisă. Dacă ați vizitat vreodată zone specializate în producția de ulei, probabil ați observat că acestea sunt depozitate în cutii speciale care le protejează de lumină.
Pe lângă lumină și căldură, uleiul este sensibil și la aer. Aerul poate provoca oxidarea, ceea ce face ca uleiul să se ardă mai repede. De aceea, este extrem de important să depozitați uleiul în recipiente închise ermetic. După fiecare utilizare, închideți bine capacul pentru a împiedica uleiul să intre în contact cu aerul.
CITEȘTE ȘI: Uleiul benefic pentru inimă care are proprietăți antiinflamatorii puternice
Mai multe sfaturi pentru depozitarea uleiului în bucătărie
De asemenea, este o idee bună să luați în considerare tipul de ulei pe care îl utilizați. În timp ce unele uleiuri, cum ar fi uleiul de cocos, pot fi păstrate la temperatura camerei fără probleme, altele, cum ar fi uleiul de semințe de in, sunt mai bine păstrate în frigider pentru a le prelungi durata de valabilitate.
Depozitarea corectă a uleiurilor de gătit poate prelungi durata lor de valabilitate. De asemenea, ajută la păstrarea nutrienților. Deși este convenabil să le lăsați lângă aragaz sau în sticle transparente, luați în considerare păstrarea calității lor pe termen lung.
