Puține deserturi trezesc atâtea amintiri ca o plăcintă cu brânză abia scoasă din cuptor. Mirosul ei cald, ușor vanilat, ne duce cu gândul la bucătăria bunicii, la duminici liniștite și mese simple, dar făcute cu suflet. Brânza dulce este ingredientul principal care transformă această rețetă într-un desert echilibrat: nici prea greu, nici prea dulce, perfect lângă o cană de ceai sau cafea.
CITEȘTE ȘI: Plăcintă rustică cu mere – un desert clasic din aluat fraged – Exquis
Plăcintă cu brânză dulce – gustul copilăriei într-o tavă
Ingrediente (pentru o tavă medie):
Pentru umplutură:
-
500 g brânză dulce de vaci, bine scursă
-
3 ouă
-
150 g zahăr
-
1 plic zahăr vanilat
-
coaja rasă de la o lămâie
-
2 linguri griș
-
50 g stafide (opțional)
Pentru foi:
-
1 pachet foi de plăcintă
-
100 ml ulei sau unt topit
CITEȘTE ȘI: Desert de toamnă – Plăcintă cu mere, nuci și scorțișoară – Exquis
Plăcintă cu brânză dulce – gustul copilăriei într-o tavă
Mod de preparare:
-
Într-un bol încăpător, amestecă brânza dulce cu ouăle, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Adaugă grișul și stafidele, apoi omogenizează bine compoziția. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar nu lichidă.
-
Unge o tavă cu puțin ulei. Așază 2–3 foi de plăcintă, unse ușor între ele. Adaugă un strat generos de umplutură, apoi repetă operațiunea până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de foi.
-
Unge deasupra cu puțin ulei sau unt topit și coace plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 35–40 de minute, până când se rumenește frumos.
-
Las-o să se răcească ușor, apoi porționeaz-o. Poate fi servită simplă sau pudrată cu zahăr vanilat.
Sfaturi utile
-
Dacă vrei un gust mai bogat, poți combina brânza dulce cu puțină mascarpone.
-
Pentru o variantă mai aromată, adaugă un strop de esență de rom.
-
Plăcinta este la fel de bună și a doua zi – dacă mai rămâne
