Puține deserturi sunt la fel de simple și gustoase precum o budincă de orez făcută în casă. Fină, cremoasă și delicat aromată cu vanilie, această rețetă capătă un plus de rafinament prin stratul de caramel ușor amărui care echilibrează perfect dulceața.
Este un desert simplu, economic și potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru momentele în care vrei ceva dulce, dar ușor de preparat.
CITEȘTE ȘI: Budincă sănătoasă de chia cu iaurt și fructe – mic dejun echilibrat – Exquis
Budincă de orez cu lapte și caramel – desert cremos, cu gust de copilărie
Ingrediente:
Pentru budincă:
-
150 g orez cu bob rotund
-
1 litru lapte integral
-
100 g zahăr
-
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
-
1 praf de sare
-
2 ouă
-
30 g unt
-
Coaja rasă de la ½ lămâie (opțional)
Pentru caramel:
-
100 g zahăr
-
2 linguri apă
CITEȘTE ȘI: Cea mai simplă rețetă de orez cu lapte – Exquis
Budincă de orez cu lapte și caramel – desert cremos, cu gust de copilărie
Mod de preparare:
Clătește orezul în apă rece.
Pune laptele la fiert împreună cu un praf de sare. Când începe să clocotească, adaugă orezul și fierbe la foc mic, amestecând frecvent, aproximativ 20–25 de minute, până când boabele devin moi și compoziția capătă o consistență cremoasă.
Adaugă zahărul, vanilia, untul și coaja de lămâie.
Lasă amestecul să se răcorească ușor (nu trebuie să fie fierbinte).
Bate ouăle separat și încorporează-le treptat în compoziție, amestecând energic pentru a evita coagularea.
Într-o cratiță mică, pune zahărul cu apa și lasă-l la foc mediu până capătă o culoare arămie.
Toarnă rapid caramelul într-o tavă sau în forme individuale, rotind vasul pentru a acoperi baza uniform.
Toarnă compoziția de orez peste caramel.
Coace la 170°C timp de 35–40 de minute, până când budinca este bine legată și ușor rumenită la suprafață.
Las-o să se răcească complet înainte de a o răsturna pe un platou.
După răsturnare, caramelul se va scurge peste budincă, formând un sos lucios și aromat.
Se servește rece sau la temperatura camerei. Poți adăuga scorțișoară, fructe proaspete sau fulgi de migdale prăjiți.
Sfaturi pentru reușită:
-
Folosește orez cu bob rotund pentru cremozitate maximă.
-
Amestecă frecvent în timpul fierberii pentru a evita lipirea.
-
Dacă vrei o textură mai aerată, poți separa ouăle și încorpora albușurile bătute spumă.
Această budincă este dovada că deserturile tradiționale nu își pierd niciodată farmecul – sunt simple, autentice și incredibil de gustoase.
