Primăvara nu începe doar în calendar, ci și în bucătărie. După lunile reci, organismul cere preparate mai ușoare, verzi și pline de prospețime. Printre primele daruri ale sezonului se numără leurda — planta sălbatică cu aromă delicată de usturoi, apreciată atât pentru gust, cât și pentru beneficiile sale detoxifiante.
O supă cremă de leurdă este alegerea perfectă pentru începutul primăverii: reconfortantă, hrănitoare și surprinzător de simplu de pregătit.
CITEȘTE ȘI: Super-alimentul de primăvară care ajută cu durerile articulare și cu alergiile de sezon – Exquis
Gust de primăvară în farfurie: Supă cremă de leurdă cu cartofi noi
Leurda este considerată una dintre cele mai valoroase plante de sezon. Bogată în vitaminele A și C, fier și antioxidanți, aceasta susține imunitatea și ajută organismul să se revitalizeze după iarnă. Aroma ei fină transformă preparatele simple în adevărate experiențe culinare.
Ingrediente:
-
2 legături mari de leurdă proaspătă
-
3 cartofi noi medii
-
1 ceapă albă
-
1 lingură ulei de măsline
-
1 litru supă de legume (sau apă)
-
2 linguri smântână sau alternativă vegetală
-
sare și piper, după gust
-
crutoane sau semințe pentru servire
Gust de primăvară în farfurie: Supă cremă de leurdă cu cartofi noi
Mod de preparare:
-
Toacă mărunt ceapa și călește-o ușor în ulei de măsline până devine translucidă.
-
Curăță cartofii, taie-i cuburi și adaugă-i peste ceapă. Toarnă supa de legume și lasă la fiert aproximativ 15 minute, până se înmoaie.
-
Spală bine leurda și adaug-o în oală în ultimele 2–3 minute de fierbere, pentru a-și păstra culoarea și nutrienții.
-
Pasează supa cu un blender până obții o textură fină. Adaugă smântâna, sare și piper după gust.
Servește supa fierbinte, decorată cu crutoane crocante, semințe prăjite sau câteva frunze proaspete de leurdă. Alături de o felie de pâine rustică, devine un prânz ușor și energizant.
Sfat de sezon
Dacă vrei un gust mai intens, adaugă la final câteva picături de suc de lămâie — va evidenția prospețimea verde specifică primăverii.
