Modul în care prepari cafeaua contează: Când îți poate crește colesterolul. Cafeaua băută zilnic la birou ar putea contribui la creșterea colesterolului rău. Un nou studiu arată că metoda de preparare contează mai mult decât credeai.
Pentru milioane de oameni, ziua începe cu o cafea luată rapid de la automatul din birou.
Însă un nou studiu realizat de cercetători suedezi sugerează că această rutină aparent inofensivă ar putea avea un efect neașteptat asupra sănătății cardiovasculare.
Potrivit cercetării, cafeaua preparată în multe aparate automate de la locul de muncă conține niveluri mai ridicate de compuși naturali care pot crește colesterolul LDL, cunoscut drept colesterolul „rău”.
De ce contează modul în care este preparată cafeaua
Cafeaua conține doi compuși naturali numiți cafestol și kahweol, care fac parte din categoria diterpenelor.
CITEȘTE ȘI: Avertismentul unui oncolog: Cum să NU bei cafeaua și ceaiul
Studiile arată de mai mulți ani că aceste substanțe pot crește nivelul colesterolului LDL atunci când sunt consumate în cantități mari.
Diferența este făcută de filtrare. Filtrele din hârtie rețin o mare parte din acești compuși, în timp ce multe automate de cafea folosesc filtre metalice sau sisteme care permit trecerea unei cantități mai mari de cafestol și kahweol în ceașcă.
Ce au descoperit cercetătorii
Studiul, coordonat de cercetători de la Universitatea Uppsala din Suedia și publicat în revista Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, a analizat cafeaua preparată în 14 aparate automate din mai multe locuri de muncă.
Rezultatele au arătat că:
- majoritatea aparatelor produceau cafea cu niveluri ridicate de cafestol și kahweol;
- existau diferențe importante între aparate, în funcție de sistemul de filtrare;
- cafeaua preparată cu filtre de hârtie conținea cele mai mici cantități din acești compuși.
Cine ar trebui să fie atent
Descoperirea nu înseamnă că trebuie să renunți complet la cafea. Numeroase cercetări arată că un consum moderat de cafea este asociat cu diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai redus de diabet de tip 2, accident vascular cerebral și unele boli neurodegenerative.
Totuși, persoanele care:
- au colesterolul LDL crescut;
- suferă de boli cardiovasculare;
- au antecedente familiale de infarct sau accident vascular cerebral;
- ar putea beneficia de alegerea unei cafele preparate prin filtrare cu hârtie, în locul celei de la automat.
Ce recomandă specialiștii
Autorii studiului spun că filtrarea este esențială pentru reducerea cantității de diterpene din cafea.
Ei estimează că înlocuirea cafelei de la automat cu cafea preparată prin filtru de hârtie ar putea contribui, în timp, la reducerea nivelului colesterolului LDL și, implicit, a riscului cardiovascular, mai ales în cazul persoanelor care consumă mai multe cești zilnic.
Cum poți continua să bei cafea fără să îți afectezi colesterolul
Rezultatele studiului nu înseamnă că trebuie să renunți la cafea. Specialiștii subliniază că riscul depinde de metoda de preparare, de cantitatea consumată și de starea de sănătate a fiecărei persoane, potrivit sciencefocus.com.
CITEȘTE ȘI: Câte cești de cafea poți consuma pe zi fără să îți pui inima în pericol
Dacă obișnuiești să bei una sau două cești de cafea pe zi, impactul este probabil redus. În schimb, persoanele care consumă mai multe cafele zilnic, în special de la automate sau din aparate fără filtru de hârtie, și au deja colesterolul LDL crescut ar putea lua în considerare schimbarea metodei de preparare.
O alternativă mai sănătoasă este cafeaua preparată cu filtru de hârtie, deoarece acesta reține o mare parte din compușii naturali – cafestol și kahweol- asociați cu creșterea colesterolului.
Pentru cei care nu vor să renunțe la cafeaua de la birou, reducerea numărului de cești sau alternarea cu o cafea filtrată poate fi o soluție simplă pentru a limita expunerea la acești compuși.
