Dacă îți plac prăjiturile fragede, aromate și pline de fructe, acest chec cu afine și glazură fină de lămâie este un desert pe care merită să-l încerci. Are un aluat dens și fraged, în care afinele se răspândesc minunat, iar glazura dulce-acrișoară completează perfect gustul.
Este ideal pentru micul dejun, pentru cafeaua de după-amiază sau atunci când vrei să pregătești rapid un desert de casă care arată spectaculos.
CITEȘTE ȘI: Ce efect au afinele asupra rinichilor – Exquis
Chec pufos cu afine și glazură de lămâie
Ingrediente:
Pentru chec:
- 200 g unt moale
- 180 g zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- un praf de sare
- 120 g iaurt grecesc
- 180-200 g afine proaspete
- 1 lingură făină, pentru afine
Pentru glazură:
- 150 g zahăr pudră
- 2-3 linguri suc proaspăt de lămâie
- puțină coajă rasă de lămâie, opțional
- afine proaspete, pentru decor
CITEȘTE ȘI: Brioșe pufoase cu cremă de vanilie și zmeură – Exquis
Chec pufos cu afine și glazură de lămâie
Mod de preparare:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 175°C. Tapetează o formă de chec cu hârtie de copt.
Untul moale se mixează împreună cu zahărul timp de câteva minute, până când obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă.
Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând după fiecare. Încorporează apoi vanilia și coaja rasă de lămâie.
Separat, amestecă făina cu praful de copt și sarea. Adaugă ingredientele uscate treptat peste crema de unt, alternând cu iaurtul grecesc. Amestecă doar până când compoziția devine omogenă.
Afinele se amestecă ușor cu o lingură de făină. Acest mic truc ajută fructele să nu se lase toate pe fundul checului.
Încorporează aproximativ trei sferturi dintre afine în aluat, cu mișcări delicate. Toarnă compoziția în forma pregătită și presară deasupra restul afinelor.
Coace checul timp de 50-60 de minute, în funcție de cuptor. Este gata atunci când o scobitoare introdusă în centru iese curată sau cu doar câteva firimituri umede.
Lasă-l să se răcească bine înainte de glazurare.
Glazura de lămâie
Pune zahărul pudră într-un bol și adaugă treptat sucul de lămâie, amestecând continuu. Trebuie să obții o glazură albă, suficient de groasă încât să curgă încet pe marginile checului.
Dacă este prea groasă, mai adaugă câteva picături de lămâie. Dacă este prea lichidă, mai adaugă puțin zahăr pudră.
Toarnă glazura peste checul complet răcit și las-o să curgă natural pe margini. Decorează cu afine proaspete și, dacă dorești, puțină coajă fină de lămâie.
Un mic secret
Pentru un chec foarte fraged și aromat, nu mixa excesiv aluatul după adăugarea făinii. De asemenea, dacă folosești afine congelate, nu este nevoie să le dezgheți înainte.
Rezultatul este un chec cu miez moale și untos, afine suculente și o glazură delicată de lămâie – exact genul de desert care dispare rapid de pe masă.
