Fructul pe care merită să-l mănânci toamna. Efectul pe care îl are asupra creierului și a inimii. Strugurii sunt printre cele mai așteptate fructe ale începutului de toamnă. Dulci, aromați și ușor de consumat, pot fi o gustare excelentă între mese, dar valoarea lor nu se rezumă la gust. Dincolo de zaharurile naturale care le oferă savoarea caracteristică, strugurii conțin vitamine, minerale și numeroși compuși vegetali care au atras atenția cercetătorilor.
Unul dintre motivele pentru care strugurii sunt considerați un aliment valoros îl reprezintă conținutul de polifenoli. Printre aceștia se numără resveratrolul, flavonoidele și antocianinele, substanțe studiate pentru efectele lor antioxidante și pentru rolul pe care îl pot avea în protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ.
Strugurii și sănătatea inimii
Strugurii, în special cei roșii și negri, sunt bogați în pigmenți și polifenoli. Cercetările din ultimii ani sugerează că acești compuși pot avea efecte favorabile asupra unor indicatori ai sănătății cardiovasculare, inclusiv asupra funcției vaselor de sânge.
CITEȘTE ȘI: Preparatul din struguri care previne cancerul şi încetineşte îmbătrânirea
O analiză recentă a studiilor din domeniu a constatat îmbunătățiri modeste, dar relativ constante, ale unor factori de risc cardiovascular în cazul consumului de produse și compuși proveniți din struguri, efectele fiind observate mai ales asupra funcției endoteliale – adică a stratului interior al vaselor de sânge.
Asta nu înseamnă, desigur, că un ciorchine de struguri poate înlocui tratamentul pentru hipertensiune sau colesterol, ci că fructele pot face parte dintr-o alimentație echilibrată, prietenoasă cu inima.
Antioxidanți care protejează celulele
Culoarea intensă a strugurilor negri și roșii nu este doar decorativă. Ea este dată, în parte, de antocianine, o categorie de compuși antioxidanți.
Strugurii conțin și catechine, flavonoli și resveratrol. Acești compuși sunt intens studiați pentru modul în care interacționează cu procesele inflamatorii și oxidative din organism.
Din acest motiv, atunci când îi mănânci, este indicat să nu îndepărtezi coaja. O parte importantă dintre substanțele bioactive se găsește tocmai în coajă și, în cazul anumitor soiuri, în semințe.
Pot avea beneficii și pentru creier
Resveratrolul și ceilalți polifenoli din struguri sunt cercetați și pentru posibilele lor efecte asupra sistemului nervos și asupra proceselor asociate îmbătrânirii. Există rezultate promițătoare, însă multe dintre efectele observate necesită încă studii clinice suplimentare înainte de a putea spune că strugurii previn o anumită boală neurologică.
Cu alte cuvinte, strugurii sunt un aliment sănătos, nu un „tratament-minune”.
O gustare dulce, dar atenție la cantitate
Fiind bogați în apă, strugurii pot fi o gustare plăcută și răcoritoare. În același timp, conțin zaharuri naturale, motiv pentru care este foarte ușor să mâncăm mult mai mulți decât ne-am propus.
Diferența dintre o porție și un bol întreg poate deveni importantă mai ales pentru persoanele care trebuie să își controleze glicemia sau aportul caloric. Strugurii întregi sunt, de regulă, o alegere mai potrivită decât sucul de struguri, deoarece fructul păstrează fibrele și este mai greu de consumat în cantități foarte mari într-un timp scurt.
Verzi, roșii sau negri?
Nu este nevoie să alegi o singură varietate. Strugurii verzi oferă aceleași avantaje de bază ale unui fruct proaspăt, în timp ce soiurile roșii și negre tind să fie apreciate pentru concentrația și diversitatea compușilor pigmentați.
CITEȘTE ȘI: Ce efect au strugurii asupra glicemei: Sunt ei buni pentru cei cu diabet?
Cel mai bun sfat rămâne unul simplu: consumă-i ca parte a unei alimentații variate și, pe cât posibil, în forma lor naturală.
În plin sezon, strugurii sunt astfel mai mult decât un desert rapid. Sunt o modalitate gustoasă de a adăuga fructe, antioxidanți și compuși vegetali valoroși în meniul zilnic – fără rețete complicate și fără suplimente sofisticate.
