Cremoasă, aromată și cu o culoare minunată, supa cremă de dovleac este una dintre rețetele perfecte pentru zilele răcoroase de toamnă. Dovleacul îi oferă o dulceață naturală și o textură fină, iar crutoanele crocante adaugă contrast și savoare.
Se pregătește ușor, din câteva ingrediente simple, și poate fi servită atât ca aperitiv, cât și ca fel principal pentru o masă ușoară.
CITEȘTE ȘI: Supă cremă de morcovi, ghimbir și turmeric – o rețetă delicioasă pentru susținerea imunității – Exquis
Supă cremă de dovleac cu crutoane crocante
Ingrediente:
- 800 g dovleac plăcintar, curățat
- 2 cartofi medii
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 700–800 ml supă de legume
- 100 ml smântână pentru gătit, opțional
- ½ linguriță ghimbir pudră sau puțin ghimbir proaspăt
- un praf de nucșoară
- sare și piper, după gust
Pentru crutoane:
- 3–4 felii de pâine
- 1 lingură ulei de măsline
- puțin usturoi granulat
- oregano sau cimbru
Pentru decor:
- ceapă verde sau pătrunjel proaspăt
- semințe de dovleac, opțional
CITEȘTE ȘI: Cum să transformi o supă simplă de iarnă într-una mai nutritivă cu ajutorul unui singur produs – Exquis
Supă cremă de dovleac cu crutoane crocante
Mod de preparare:
Curățați dovleacul de coajă și semințe și tăiați-l în cuburi. Curățați cartofii și morcovul și tăiați-i în bucăți potrivite.
Într-o oală încăpătoare încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa tocată până devine translucidă. Adăugați usturoiul și mai gătiți aproximativ 30 de secunde.
Puneți dovleacul, cartofii și morcovul în oală, apoi turnați supa de legume. Lichidul trebuie să acopere legumele. Adăugați ghimbirul, nucșoara, puțină sare și piper.
Acoperiți oala și fierbeți la foc mediu aproximativ 20–25 de minute, până când toate legumele sunt foarte moi.
Luați oala de pe foc și transformați totul într-o cremă fină cu ajutorul unui blender vertical. Dacă supa este prea groasă, mai puteți adăuga puțină supă caldă. Pentru o textură mai catifelată, încorporați smântâna pentru gătit și mai încălziți supa 1–2 minute, fără să o lăsați să fiarbă puternic.
Crutoanele crocante
Tăiați pâinea în cubulețe și amestecați-o cu uleiul de măsline, usturoiul granulat și oregano. Puneți crutoanele într-o tavă și coaceți-le la 190°C, aproximativ 10–15 minute, până devin aurii și crocante.
Turnați supa fierbinte în boluri și adăugați deasupra crutoanele crocante. Presărați ceapă verde sau pătrunjel proaspăt și, dacă doriți, câteva semințe de dovleac.
Pentru un gust mai sofisticat, puteți adăuga la final câteva picături de ulei de măsline sau puțin ulei de dovleac.
Fină, cremoasă și aromată, această supă de dovleac este un preparat reconfortant, perfect pentru o zi de toamnă și ideal pentru întreaga familie.
