Cine nu își amintește de fursecurile în formă de nucă, umplute cu o cremă dulce și aromată, care se pregăteau pentru sărbători sau pentru momentele în care aveam poftă de ceva bun? Fragede, ușor crocante la exterior și cu o umplutură delicioasă de caramel, aceste mici dulciuri sunt perfecte pentru a fi împărțite cu familia și prietenii.
Aluatul se coace în forme speciale, care dau fursecurilor aspectul unor jumătăți de nucă, apoi acestea se lipesc două câte două cu o cremă fină. După câteva ore de odihnă, cojile devin și mai fragede, iar crema le unește într-un desert irezistibil. Sunt potrivite pentru mesele festive, pentru platourile cu prăjituri de casă sau pur și simplu pentru o după-amiază în care vrei să-i răsfeți pe cei dragi.
CITEȘTE ȘI: Brioșe pufoase cu cremă de vanilie și zmeură – Exquis
Nuci umplute cu cremă de caramel – fursecurile fragede care ne amintesc de copilărie
Ingrediente:
Pentru cojile de nucă
- 200 g unt moale
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- 100 g smântână fermentată
- 1 linguriță extract de vanilie
- 500–550 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru crema de caramel
- 1 conservă de lapte condensat îndulcit, de aproximativ 397 g, caramelizat
- 100 g unt moale
- 80 g nucă măcinată, opțional
CITEȘTE ȘI: Fursecuri cu fistic, un deliciu în orice sezon – Exquis
Nuci umplute cu cremă de caramel – fursecurile fragede care ne amintesc de copilărie
Mod de preparare:
Pune untul moale într-un bol și mixează-l cu zahărul până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă ouăle, smântâna și extractul de vanilie, apoi amestecă bine.
Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt și sarea. Frământă scurt, până când obții un aluat moale, omogen și ușor de modelat. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Acoperă aluatul și lasă-l la frigider aproximativ 30 de minute.
Formează biluțe mici, de dimensiuni potrivite pentru forma de nuci pe care o folosești. Încinge aparatul electric sau forma specială pentru nuci și unge-o ușor cu ulei, dacă este necesar.
Așază biluțele în cavități, închide aparatul și coace-le până când cojile devin ușor aurii. Timpul diferă în funcție de aparat, așa că verifică primele bucăți pentru a stabili durata potrivită.
Scoate cojile cu grijă și lasă-le să se răcească. Dacă marginile sunt neregulate, le poți curăța delicat cu un cuțit mic.
Pune untul moale într-un bol și mixează-l până devine pufos. Adaugă treptat laptele condensat caramelizat și continuă să amesteci până când crema este fină și omogenă.
Dacă îți place gustul tradițional, adaugă nuca măcinată și încorporeaz-o cu o spatulă. Astfel, crema va avea o aromă mai bogată și o textură plăcută.
Pune puțină cremă în fiecare jumătate de nucă, apoi unește două jumătăți pentru a forma un fursec complet. Îndepărtează excesul de cremă de pe margini și așază nucile umplute pe un platou.
Continuă până când termini toate cojile și crema.
Așază fursecurile într-un recipient cu capac și lasă-le să se odihnească câteva ore, de preferat peste noapte. În acest timp, crema va înmuia ușor cojile, iar nucile vor deveni fragede și se vor topi în gură.
Aceste nuci umplute cu cremă de caramel sunt genul de prăjituri care dispar repede de pe platou. Se pregătesc cu ingrediente simple, arată minunat și sunt perfecte pentru sărbători, aniversări sau pentru momentele în care vrei să aduci puțină bucurie pe masa celor dragi.
