Cartofii, ouăle și puțină îndemânare sunt suficiente pentru a pregăti o plăcintă gustoasă, cu aspect apetisant și o textură care cucerește de la prima felie. Rumena la exterior și fragedă la interior, această rețetă este ideală pentru o masă în familie, atunci când îți dorești un preparat simplu, sățios și ușor de pregătit, fără ingrediente complicate.
Spre deosebire de plăcintele clasice, aceasta nu are nevoie de aluat și nici de cuptor. Cartofii se gătesc în tigaie, apoi se combină cu ouăle bătute și se rumenesc până când compoziția capătă o crustă aurie și apetisantă. Se servește cu salată proaspătă, murături sau pur și simplu, tăiată în felii generoase.
CITEȘTE ȘI: Plăcintă de toamnă cu dovleac și scorțișoară – Exquis
Plăcintă cu cartofi și ouă la tigaie – rumenă la exterior și fragedă la interior
Ingrediente:
- 600 g cartofi
- 5 ouă mari
- 1 ceapă medie (opțional)
- 3 linguri de ulei
- sare, după gust
- piper negru măcinat, după gust
- pătrunjel proaspăt, pentru decor (opțional)
CITEȘTE ȘI: Plăcintă cu brânză dulce – gustul copilăriei într-o tavă – Exquis
Plăcintă cu cartofi și ouă la tigaie – rumenă la exterior și fragedă la interior
Mod de preparare:
Curăță cartofii de coajă, spală-i și taie-i în cubulețe mici sau în felii subțiri, pentru a se găti uniform. Dacă dorești să folosești ceapă, curăț-o și toac-o mărunt.
Încinge uleiul într-o tigaie anti-aderentă, cu diametrul de aproximativ 22–24 cm. Adaugă cartofii și gătește-i la foc mediu spre mic, amestecând periodic, până când devin moi și ușor aurii. Dacă folosești ceapă, adaug-o după câteva minute și continuă gătirea până când se înmoaie.
Cartofii trebuie să fie bine pătrunși înainte de a adăuga ouăle. Dacă a rămas prea mult ulei în tigaie, îndepărtează excesul.
Sparge ouăle într-un bol încăpător, adaugă sare și piper, apoi bate-le cu o furculiță sau cu un tel. Pune cartofii gătiți peste ouă și amestecă ușor, astfel încât toate bucățile să fie acoperite de compoziție.
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga 50–80 g de cașcaval ras sau puțină brânză telemea sfărâmată.
Unge tigaia cu puțin ulei, dacă este necesar, și toarnă amestecul de cartofi și ouă. Nivelează suprafața cu o spatulă, acoperă tigaia cu un capac și gătește la foc mic timp de aproximativ 8–12 minute, până când baza este rumenită, iar compoziția începe să se închege.
Așază o farfurie întinsă, puțin mai mare decât tigaia, deasupra acesteia. Întoarce cu grijă plăcinta pe farfurie, apoi gliseaz-o înapoi în tigaie, pentru a rumeni și cealaltă parte.
Continuă gătirea încă 5–8 minute, la foc mic, până când plăcinta este bine închegată și capătă o crustă aurie pe ambele părți.
Lasă plăcinta să se odihnească aproximativ 5 minute înainte de a o tăia. Presară pătrunjel proaspăt, dacă dorești, și servește-o caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată de roșii și castraveți ori de câteva murături.
Simplă, gustoasă și ușor de adaptat după preferințe, plăcinta cu cartofi și ouă este o idee excelentă pentru orice moment al zilei. Cu exteriorul rumen și interiorul moale, poate deveni rapid una dintre acele rețete la care revii ori de câte ori vrei să pregătești ceva bun din ingrediente pe care le ai deja în bucătărie.
Poftă bună!
