Ciupercile sunt benefice, au un efect pozitiv asupra sănătăţii, datorită valorii lor nutritive. Sunt bogate în vitamina D, a cărei lipsă este corelată cu oboseală, afectarea sănătăţii oaselor, reducerea funcţiei sistemului imunitar şi un risc crescut de boli cronice, inclusiv unele tipuri de cancer, informează „Eat This, Not That”, potrivit Rador.
Studiul, publicat în revista Food Science & Nutrition, a arătat că printr-un consum regulat de ciuperci, organismul beneficiază de o cantitate suficientă de micronutrienţi, fără a creşte caloriile, grăsimile sau sodiul.
CITEȘTE ȘI: Beneficiile uriaşe ale ciupercilor: Pot înlocui carnea şi sunt o sursă excelentă de minerale
Bogate în seleniu
Ciupercile sunt bogate în seleniu, un nutrient care are proprietăţi antioxidante, ajutând la reducerea oricărui tip de inflamaţie. De asemenea, au un efect bun asupra activităţii intestinelor, adică asupra sistemului digestiv.
Probiotic
Multe studii arată că ciupercile acţionează ca şi probioticele. Nu numai că îmbunătăţesc digestia, ci pot fi benefice şi pentru persoanele cu diabet. Ciupercile au capacitatea de a modifica anumite bacterii intestinale şi, prin urmare, eliberează insulină din celulele beta ale pancreasului.
Antidepresive
Persoanele care consumă ciuperci sunt mai puţin predispuse la depresie. Cercetătorii atribuie acest lucru numeroşilor compuşi bioactivi din ciuperci, inclusiv vitamina B12 şi antioxidanţi.
CITEȘTE ȘI: Cum trebuie să gătiți ciupercile pentru a-şi PĂSTRA substanţele nutritive
Sistemul imunitar
Datorită proprietăţilor lor benefice, ciupercile sunt folosite în scop medicinal de peste 2.000 de ani. Ele conţin compuşi care declanşează un răspuns imunitar la mai multe niveluri – ca „un grup de soldaţi care poartă şapte bătălii deodată”. Ciupercile sunt cunoscute pentru gama lor largă de ingrediente bioactive, în principal beta-glucani, care întăresc imunitatea.
