Ardeii copți sunt incredibil de versatili: pot fi serviți ca salată, pot deveni baza unui sos delicios sau pot fi folosiți în preparate mai elaborate.
Fie că îi pregătești pe grătar, direct pe flacără sau la cuptor, aroma lor dulceagă și ușor afumată poate transforma orice masă obișnuită într-una memorabilă.
Astăzi îți propun o rețetă simplă, dar cu o eleganță care nu dă greș: salată de ardei copți cu usturoi și oțet, o combinație clasică românească, perfectă alături de fripturi, pește, cartofi natur sau chiar ca antreu.
CITEȘTE ȘI: Pastă tartinabilă picantă din ardei copți – Exquis
Ardei copți: aroma verii într-o farfurie de toamnă
Ingrediente:
• 6 ardei capia sau gogoșari mari
• 2 căței de usturoi pisați
• 3 linguri oțet
• 3 linguri ulei
• Sare după gust
• Piper opțional
• Pătrunjel proaspăt, tocat fin (opțional)
CITEȘTE ȘI: Trucuri în bucătărie: Cum să faci ardei copți fără prea multă mizerie, miros și timp pierdut – Exquis
Ardei copți: aroma verii într-o farfurie de toamnă
Mod de preparare:
Încălzește cuptorul la maximum sau aprinde grătarul. Așază ardeii întregi și coace-i până când coaja se înnegrește și se desprinde ușor. Întoarce-i din când în când ca să se coacă uniform.
După ce s-au înmuiat bine și au prins pete arse, pune-i într-un bol și acoperă-i cu un capac sau folie. Lasă-i 10 minute; aburul îi va face mult mai ușor de curățat. Îndepărtează coaja arsă, cotoarele și semințele, având grijă să păstrezi sucul pe care îl lasă.
Taie ardeii fâșii. Adaugă usturoiul pisat, oțetul, uleiul, sarea și puțin piper dacă îți place. Amestecă delicat. Dacă vrei un plus de prospețime, presară pătrunjel proaspăt.
Ideal e să o lași măcar 20 de minute înainte de servire. Aromele au timp să se așeze, iar rezultatul este mult mai intens și echilibrat.
Sfaturi mici, rezultate mari
• Ardeii capia sunt cei mai potriviți pentru aroma lor dulce, dar poți folosi și gogoșari pentru o textură mai fermă.
• Dacă vrei un gust mai bogat, adaugă și puțin suc de lămâie sau o linguriță de miere.
• Uleiul de măsline extravirgin ridică salata la nivel de delicatesă.
Ardeii copți sunt dovada că uneori cele mai simple ingrediente pot duce la cele mai savuroase preparate. Rețeta aceasta funcționează de fiecare dată și e genul de mâncare care fură mereu laude, chiar dacă nu i-ai dedicat decât câteva minute.
