Care sunt mai benefice pentru organism: Proteinele animale sau proteinele vegetale. De la creșterea musculară până la repararea celulară, proteinele alimentează totul în organism. Dar nu toate proteinele sunt create la fel. Dezbaterea dintre proteinele animale și cele vegetale durează de mult timp. Ei bine, nu este vorba doar de gust sau de etică, ci de sursa care furnizează nutrienții de care organismul tău are cu adevărat nevoie.
Proteine animale vs. proteine vegetale: definiție și surse
Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, care sunt elementele constitutive pe care organismul le utilizează pentru mușchi, enzime, hormoni și multe altele. Atât proteinele animale, cât și cele vegetale au caracteristici și profiluri nutriționale unice.
Proteine animale: acestea sunt proteine derivate din surse animale. Sursele obișnuite includ: carne de vită, porc, miel, păsări, pește și fructe de mare. Produsele lactate, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, se încadrează, de asemenea, în această categorie.
CITEȘTE ȘI: 4 superalimente care conțin mai multe proteine decât ouăle
Factori nutriționali cheie care diferă
- Aminoacizi – sunt esențiali pentru creșterea și repararea mușchilor.
- Proteinele animale furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali.
- Proteinele vegetale sunt adesea numite incomplete, deoarece le lipsește un aminoacid.
Digestibilitate – Conform studiilor, proteinele cu digestibilitate mai mare sunt asociate cu rezultate mai bune pentru sănătate.
- Proteinele animale au, în general, o digestibilitate mai mare.
- Proteinele vegetale au uneori o digestibilitate mai mică.
Alte substanțe nutritive.
Proteinele animale conțin adesea micronutrienți precum fier hem, vitamina B12, zinc și, în unele cazuri, acizi grași omega-3.
Proteinele vegetale conțin fibre, antioxidanți, polifenoli și alți fitonutrienți; ele tind să aibă un conținut mai scăzut de grăsimi saturate și colesterol.
Ce arată cercetările
Creșterea și forța musculară
O analiză sistematică publicată în NIH a constatat că, în comparație cu proteinele animale, proteinele vegetale duc la o creștere ușor mai mică a masei musculare. Proteinele vegetale pot susține în continuare în mod eficient creșterea musculară dacă sunt consumate în cantități adecvate sau combinate pentru a furniza toți aminoacizii esențiali.
Sănătatea cardiovasculară și metabolică
Un studiu JAMA a constatat că dietele bogate în proteine vegetale erau asociate cu un risc mai mic de boli de inimă, diabet de tip 2 și mortalitate generală. Acest lucru sugerează că proteinele animale pot oferi un ușor avantaj pentru creșterea musculară, în timp ce proteinele vegetale oferă beneficii puternice pentru sănătatea inimii, longevitate și rezistență.
Alegeți proteinele potrivite în funcție de obiectivele dvs.
Deși atât proteinele animale, cât și cele vegetale pot satisface nevoile nutriționale, alegerea „mai bună” depinde de obiectivele dvs., de prioritățile de sănătate și de preferințele alimentare.
CITEȘTE ȘI: Cel mai bun mic dejun cu proteine pentru inimă
Pentru a dezvolta masa musculară și forța, concentrați-vă pe proteinele animale, deoarece acestea furnizează toți aminoacizii esențiali în proporții ideale și sunt ușor digerabile, ceea ce ajută la maximizarea sintezei proteinelor musculare.
Dacă obiectivul dvs. este îmbunătățirea sănătății inimii și longevitatea, concentrați-vă pe proteinele vegetale, deoarece un aport mai mare de proteine vegetale este asociat cu scăderea colesterolului, a tensiunii arteriale, a riscului cardiovascular și a mortalității.
