Ce efect are varza asupra nivelului glicemiei. Varza este o legumă populară și îndrăgită de mulți. Este o adevărată comoară pentru sănătatea noastră. Beneficiile sale pentru organism sunt greu de subestimat. Medicul și nutriționistul rus Dr. Vasilisa Ponomareva ne povestește cum afectează această legumă nivelul zahărului din sânge.
Varza și efectul său asupra nivelului zahărului din sânge
Diabetul de tip 2 rezultă din producția insuficientă de insulină. Rolul principal al insulinei, un hormon secretat de pancreas, este de a regla nivelul zahărului din sânge, care crește ca răspuns la consumul de alimente . În absența acestui mecanism, persoanele cu diabet de tip 2 trebuie să găsească mijloace alternative pentru a contracara creșterile bruște ale zahărului din sânge cauzate de alimente.
„Legumele cu frunze verzi, inclusiv varza albă și varza crețată, sunt adesea numite alimente „superstar”. Această laudă este bine meritată. Carbohidrații sunt descompuși rapid în zahăr din sânge, ceea ce duce la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge la scurt timp după consum.
CITEȘTE ȘI: Cum te ajută zeama de varză să te refaci după mesele copioase
Un nou studiu a încercat să determine dacă consumul de varză crețată ar putea contracara acest efect advers asupra nivelului de zahăr din sânge. Nivelul mediu al zahărului din sânge după masă a fost semnificativ mai scăzut în grupul care a consumat varză crețată decât în grupul care a luat un placebo”, spune nutriționista Vasilisa Ponomareva.
„Consumul de varză suprimă creșterea postprandială a glucozei plasmatice la o singură doză de 7 g, iar dozele de până la 14 g sunt sigure. Deși cercetătorii nu au oferit o explicație pentru acest efect, ei sunt de acord că varza are un conținut scăzut de calorii și carbohidrați. Acest lucru este important din două motive. Caloriile contribuie la creșterea în greutate, ceea ce poate suprima producția de insulină”, spune specialistul.
„Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați ar trebui să încetinească ritmul de creștere a nivelului de zahăr din sânge”, spune medicul, enumerând simptomele diabetului de tip 2:
- urinarea mai frecventă decât de obicei, în special noaptea
- senzație de sete permanentă
- senzație crescută de oboseală
- pierdere în greutate fără dietă și efort suplimentar
- mâncărime în zona genitală sau infecții recurente cu candida
- vindecarea mai lentă a tăieturilor și rănilor
- vedere încețoșată.
CITEȘTE ȘI: De ce este varza alimentul ideal pentru ficat: Efectul benefic pe care îl are
În ceea ce privește celelalte beneficii ale varzei, aceasta conține, de asemenea, un număr mare de vitamine și minerale necesare pentru menținerea sănătății. Este o sursă excelentă de vitamina C, care întărește sistemul imunitar și favorizează formarea colagenului, esențial pentru sănătatea pielii, părului și unghiilor. Vitamina K, conținută în varză, ajută la menținerea sănătății oaselor și la coagularea sângelui.
