Dacă îți plac sandwich-urile generoase, cu pâine moale la interior și ușor crocantă la exterior, atunci această rețetă de chifle tip Subway este exact ce cauți. Textura lor este aerată, ușor dulceagă și foarte versatilă – perfecte pentru picnicuri, pachetul de școală sau cine rapide în familie.
Secretul? Laptele călduț și puțin zahăr, care oferă frăgezime și o crustă frumos rumenită.
CITEȘTE ȘI: Istoria faimoaselor chifle englezești și modul de preparare – Exquis
Chifle tip Subway – pufoase, aromate și perfecte pentru sandwich-uri
Ingrediente:
-
600 g făină albă (tip 000 sau 650)
-
350 ml lapte călduț
-
10 g drojdie uscată (sau 20 g drojdie proaspătă)
-
75 ml ulei (floarea-soarelui sau rapiță)
-
15 g zahăr
-
7 g sare
-
1 ou (opțional, pentru uns)
-
susan, mac sau mix de semințe (opțional)
CITEȘTE ȘI: Idee simplă de pachet pentru școală sau grădiniță- chifle cu ciocolată – Exquis
Chifle tip Subway – pufoase, aromate și perfecte pentru sandwich-uri
Mod de preparare:
Amestecă drojdia cu zahărul și 2-3 linguri de lapte călduț. Lasă 5–10 minute până devine spumoasă.
Într-un bol mare pune făina și sarea. Adaugă drojdia activată, restul de lapte și uleiul. Frământă 8–10 minute, până obții un aluat moale, elastic și ușor nelipicios.
Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar fără să exagerezi – aluatul trebuie să rămână moale.
Acoperă bolul și lasă la dospit 60–90 minute, până își dublează volumul.
Împarte aluatul în 6–8 bucăți egale. Modelează fiecare bucată în formă alungită (aprox. 15–20 cm). Așază-le în tavă, pe hârtie de copt.
Acoperă și mai lasă la dospit 30–40 minute.
Unge chiflele cu ou bătut sau lapte. Presară semințe, dacă dorești.
Coace la 1750°C (cuptor preîncălzit) timp de 16 – 18 minute, până devin aurii.
Sfaturi pentru o textură perfectă
-
Pentru un interior și mai pufos, înlocuiește 50 ml lapte cu 50 ml apă minerală.
-
Dacă vrei crustă mai moale, acoperă chiflele fierbinți cu un prosop 10 minute după coacere.
-
Se pot congela foarte bine – doar încălzește-le 5 minute la cuptor înainte de servire.
Idei de umplutură
-
Piept de pui la grătar + sos de iaurt
-
Ton + porumb + salată verde
-
Șuncă + cașcaval + legume proaspete
-
Varianta vegetariană cu hummus și legume coapte
Rezultatul? Chifle elastice, aromate și perfecte pentru sandwich-uri generoase, exact ca în restaurantele tip Subway, dar făcute în propria bucătărie.
