Un desert clasic franțuzesc, servit în restaurante fine dining, Crêpes Suzette combină clătite fine cu un sos aromat de portocale și unt, flambat cu lichior. Rezultatul? Un gust rafinat și un spectacol de flăcări, un desert spectaculos și plin de aromă – exact ca în restaurantele franțuzești.
CITEȘTE ȘI: Cum să faci cele mai bune clătite americane: Secretul dezvăluit de bucătari – Exquis
Clătite flambate cu sos de portocale (Crêpes Suzette)
Ingrediente:
Pentru clătite:
-
2 ouă
-
200 ml lapte
-
100 g făină
-
1 lingură zahăr
-
1 praf de sare
-
1 lingură unt topit
Pentru sos:
-
50 g unt
-
2 linguri zahăr
-
sucul de la 2 portocale
-
coaja rasă de portocală
-
50 ml lichior de portocale (ex: Grand Marnier sau Cointreau)
CITEȘTE ȘI: Secretul clătitelor perfecte: Cum le poţi face să arate perfect – Exquis
Clătite flambate cu sos de portocale (Crêpes Suzette)
Mod de preparare:
1. Clătitele
-
Amestecă toate ingredientele până obții un aluat fin
-
Prăjește clătite subțiri într-o tigaie anti-aderentă
-
Împăturește-le în sferturi (triunghiuri)
2. Sosul de portocale
-
Într-o tigaie, topește untul și zahărul până devine ușor caramel
-
Adaugă sucul și coaja de portocală
-
Fierbe 2–3 minute până se leagă sosul
3. Flambarea
-
Adaugă clătitele în sos și încălzește-le ușor
-
Toarnă lichiorul peste ele
-
Aprinde cu grijă și lasă flacăra să se stingă natural
Atenție: nu flamba sub hotă și păstrează distanța!
Servește imediat, cât sunt fierbinți.
Adaugă o cupă de înghețată de vanilie.
Decorează cu felii de portocală sau zahăr pudră.
