Dacă îți dorești un preparat vegan sățios, plin de proteine vegetale și arome exotice, curry-ul de linte roșie este o alegere excelentă. Se prepară rapid, are ingrediente accesibile și este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Lintea roșie fierbe repede și devine cremoasă, iar în combinație cu laptele de cocos și condimentele potrivite, rezultă un preparat reconfortant și echilibrat nutrițional.
CITEȘTE ȘI: Gust, echilibru și sănătate: Chifteluțe vegetariene din năut și legume – Exquis
Curry vegan de linte roșie cu lapte de cocos – hrănitor, aromat și ușor de făcut
De ce este sănătos?
-
Bogată în proteine vegetale – lintea ajută la menținerea masei musculare
-
Plină de fibre – susține digestia și oferă sațietate
-
Fără colesterol – potrivită pentru sănătatea inimii
-
Indice glicemic moderat – energie stabilă pe termen lung
Ingrediente:
-
200 g linte roșie
-
1 conservă (400 ml) lapte de cocos
-
1 ceapă medie, tocată
-
2 căței de usturoi, tocați
-
1 linguriță ghimbir ras (opțional)
-
1 linguriță turmeric
-
1 linguriță chimion
-
1 linguriță coriandru măcinat
-
1 lingură pastă de roșii sau 2 roșii tocate
-
400 ml apă sau supă de legume
-
Sare și piper după gust
-
1 lingură ulei de măsline sau cocos
-
Coriandru verde sau pătrunjel pentru decor
CITEȘTE ȘI: Salata de năut cu legume și beneficiile ei – Exquis
Curry vegan de linte roșie cu lapte de cocos – hrănitor, aromat și ușor de făcut
Mod de preparare:
-
Clătește bine lintea sub jet de apă rece.
-
Într-o cratiță, călește ceapa în ulei 2–3 minute.
-
Adaugă usturoiul, ghimbirul și condimentele, amestecă până devin aromate.
-
Pune pasta de roșii, lintea și lichidul (apă/supă).
-
Fierbe la foc mic 15–20 minute, până când lintea este moale.
-
Adaugă laptele de cocos și mai lasă 5 minute la foc mic.
-
Potrivește de sare și piper.
Servește cu orez basmati, quinoa sau lipie integrală.
Sfaturi utile:
-
Dacă vrei o variantă mai ușoară, folosește lapte de cocos light.
-
Pentru un plus de legume, poți adăuga spanac, dovlecel sau morcov ras.
-
Se păstrează la frigider 3–4 zile și este chiar mai gustos a doua zi.
