Fructele de pădure aduc o notă elegantă și plină de prospețime oricărui desert. Nimic nu încântă simțurile mai mult decât o combinație între un aluat fraged, o cremă fină și fructe delicioase. Astăzi îți propunem o rețetă simplă, dar sofisticată: tartă cu cremă de vanilie și fructe de pădure. Perfectă pentru o masă festivă sau un prânz în familie, această tartă te va cuceri prin gust și prezentare!
CITEȘTE ȘI: Care fructe de pădure sunt cele mai bune pentru inimă – Exquis
Desert rafinat: Tartă cu cremă de vanilie și fructe de pădure
Ingrediente:
Pentru aluat:
-
200 g făină
-
100 g unt rece, tăiat cubulețe
-
50 g zahăr pudră
-
1 ou
-
Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
-
500 ml lapte
-
4 gălbenușuri
-
120 g zahăr
-
40 g amidon de porumb
-
1 linguriță extract de vanilie (sau semințele unei păstăi)
Pentru decor:
-
Un mix de fructe de pădure proaspete: zmeură, afine, mure, coacăze
-
Zahăr pudră pentru decor (opțional)
CITEȘTE ȘI: Fructele care păstrează oasele sănătoase și mențin sistemul imunitar sănătos – Exquis
Desert rafinat: Tartă cu cremă de vanilie și fructe de pădure
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea. Adaugă untul rece și frământă rapid până obții un aluat nisipos. Încorporează oul și modelează aluatul într-o bilă. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Întinde aluatul într-o formă de tartă și înțeapă baza cu o furculiță. Coace-l în orb (cu greutăți sau boabe uscate pe hârtie de copt) la 180°C timp de 15 minute, apoi încă 10 minute fără greutăți, până se rumenește ușor. Lasă-l să se răcească.
Într-un bol, bate gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul. Încălzește laptele cu vanilia până aproape de fierbere și toarnă-l treptat peste gălbenușuri, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mic și gătește până se îngroașă, amestecând constant. Las-o să se răcească acoperită cu folie alimentară.
Toarnă crema rece în aluatul copt și netezește suprafața. Decorează cu fructe de pădure proaspete într-un model armonios. Dacă dorești, pudrează cu puțin zahăr înainte de servire.
Sfaturi de servire:
-
Poți adăuga un strat subțire de gem de fructe pe baza tartei, înainte de cremă.
-
Fructele pot fi glazurate cu un sirop ușor pentru un aspect strălucitor.
