Fasolea este un ingredient nelipsit din bucătăria tradițională românească. Este ieftină, hrănitoare și versatilă – poate fi gătită în numeroase feluri, de la ciorbe și tocănițe până la iahnie sau salate. Rețeta de față este o variantă simplă de fasole scăzută, perfectă ca fel principal de post sau garnitură lângă o friptură ori cârnați afumați.
CITEȘTE ȘI: Ciorbă de fasole în pâine: Preparatul pe care neapărat să-l încerci – Exquis
Fasole scăzută – rețetă simplă și gustoasă
Ingrediente:
-
500 g fasole uscată (sau 2 conserve de fasole gata fiartă)
-
1 ceapă mare
-
2 morcovi
-
1 ardei gras (opțional)
-
3-4 căței de usturoi
-
2-3 linguri pastă de roșii / roșii tocate la conservă
-
2-3 linguri ulei
-
2 foi de dafin
-
Sare, piper după gust
-
Cimbru uscat sau proaspăt (opțional)
-
Verdeață (pătrunjel sau mărar) pentru servire
Fasole scăzută – rețetă simplă și gustoasă
Mod de preparare:
Dacă folosești fasole uscată: las-o la înmuiat peste noapte în apă rece, apoi fierbe-o în câteva ape până devine moale (schimbând apa de 2-3 ori pentru a fi mai ușoară la stomac).
Dacă folosești fasole la conservă: clătește boabele și mergi direct la pasul următor.
Toacă ceapa, morcovii și ardeiul.
Într-o cratiță, încinge uleiul și călește ceapa până devine sticloasă. Adaugă morcovii și ardeiul, apoi usturoiul mărunțit.
Pune fasolea fiartă peste legume.
Adaugă pasta de roșii (sau roșiile tocate), foile de dafin și o cană de apă caldă ori zeamă de la fasole.
Lasă să fiarbă la foc mic 20-30 de minute, amestecând din când în când, până când sosul se leagă.
Potrivește de sare, piper și, dacă îți place, adaugă cimbru.
Presară verdeață proaspătă la servire.
CITEȘTE ȘI: Zacuscă de fasole – rețeta tradițională de toamnă – Exquis
-
Pentru un gust mai bogat, poți adăuga și puțină afumătură (costiță, cârnați, ciolan).
-
Dacă vrei o mâncare de post, merge excelent cu murături sau salată de varză.
-
Pentru un sos mai cremos, pasează o parte din boabele de fasole și adaugă-le înapoi în cratiță.
