La întâlniri de familie, friptura bine făcută este semnul unei sărbători reușite. Rumenă la exterior, suculentă la interior și plină de arome, friptura de porc la cuptor este preparatul care aduce toată familia la masă și transformă prânzul de sărbătoare într-un adevărat festin.
CITEȘTE ȘI: Secretul fripturii de porc: Echilibrul perfect între dulce și sărat
Friptură de porc la cuptor, fragedă și aromată
Ingrediente:
-
1,5 kg ceafă de porc
-
5–6 căței de usturoi
-
3 linguri ulei
-
1 lingură boia dulce
-
1 linguriță boia afumată
-
1 linguriță cimbru uscat
-
1 linguriță rozmarin
-
sare și piper, după gust
-
200 ml vin alb sec
-
200 ml supă de carne sau apă
-
2 foi de dafin
CITEȘTE ȘI: Cum alegi carnea potrivită pentru o friptură de porc suculentă
Friptură de porc la cuptor, fragedă și aromată
Mod de preparare:
Carnea se spală și se șterge bine. Se crestează din loc în loc și se împănează cu bucăți de usturoi.
Se freacă apoi cu sare, piper, boia, cimbru, rozmarin și ulei. Se lasă la marinat minimum 2 ore (ideal peste noapte), la rece.
Carnea se așază într-o tavă adâncă, se adaugă vinul, supa și foile de dafin. Tava se acoperă cu folie de aluminiu.
Se introduce la cuptorul preîncălzit la 170°C și se coace aproximativ 2 ore. Se îndepărtează folia și se mai lasă 30–40 de minute, la 200°C, până când friptura se rumenește frumos, stropind-o din când în când cu sosul din tavă.
După scoaterea din cuptor, friptura se lasă 10–15 minute să se „odihnească”, pentru a rămâne suculentă.
Cum se servește
Se taie felii și se servește alături de cartofi copți, piure, varză călită sau salată de murături. Sosul din tavă se toarnă peste carne pentru un plus de savoare.
Sfat
Pentru un gust special, poți adăuga în tavă câteva mere tăiate în sferturi sau crenguțe de rozmarin proaspăt.
