Iaurtul de casă este unul dintre cele mai simple și sănătoase alimente pe care le putem pregăti în propria bucătărie. Preparat din lapte și culturi de fermentație naturală, el nu are aditivi, conservanți sau zaharuri ascunse, așa cum se întâmplă adesea în varianta industrială.
Iaurtul de casă – sănătate simplă și autentică
CITEȘTE ȘI: Cum să alegi cel mai sănătos iaurt: Sfaturi de la un medic – Exquis
De ce să alegem iaurtul de casă?
- Ingrediente curate – doar lapte și ferment lactat (iaurt natural din comerț sau culturi starter).
-
Controlul calității – alegi laptele după preferințe: integral, degresat, de vacă, capră sau bivoliță.
-
Beneficii pentru sănătate – iaurtul este bogat în calciu, proteine ușor digerabile și probiotice care susțin flora intestinală.
-
Cost redus – un litru de iaurt de casă este mai ieftin decât cel cumpărat, iar gustul este mai plăcut și mai „curat”.
-
Flexibilitate – poate fi simplu, mai gros sau mai lichid, în funcție de preferințe, și poate fi aromatizat natural cu fructe, miere sau semințe.
Trucuri:
-
Pentru iaurt mai gros, poți folosi lapte integral sau să lași zerul să se scurgă printr-o sită fină.
-
Pentru un gust mai dulceag, folosește lapte proaspăt de la fermă.
-
Pentru o notă aparte, adaugă după fermentare bucăți de fructe, vanilie sau scorțișoară.
Iaurtul de casă – sănătate simplă și autentică
Cum se prepară iaurtul de casă?
Fierbe sau încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere, apoi lasă-l să se răcească la aproximativ 40–45°C.
Adaugă câteva linguri de iaurt natural (cu culturi vii) sau praf de ferment pentru iaurt și amestecă ușor.
Toarnă amestecul în borcane curate și acoperă-le.
Lasă-le la cald (într-o pătură, în cuptorul stins) timp de 6–8 ore.
După fermentare, pune borcanele la frigider pentru câteva ore.
Rezultatul va fi un iaurt cremos, proaspăt și sănătos.
CITEȘTE ȘI: Iaurtul de care, specialiștii ne spun, să ne ferim: Nu e atât de sănătos pe cât pare – Exquis
Iaurtul de casă nu este doar o alegere mai sănătoasă, ci și un mod simplu de a redescoperi gustul autentic al unui aliment de bază.
Pregătit cu atenție și răbdare, devine un desert natural, o gustare hrănitoare sau chiar un ingredient versatil în diverse rețete.
