Oțetul de mere și apa cu lămâie sunt de ani buni aliați ai digestiei. Unul este acid și demodat, celălalt este mai blând și mai popular — dar rolul lor real în sănătatea intestinului este mult mai modest decât sugerează reputația lor, scrie Health.
Oțetul de mere și apa cu lămâie sunt adesea promovate ca soluții simple pentru sănătatea intestinului. Oțetul de mere poate ajuta la digestie și la reglarea glicemiei la unele persoane, în timp ce apa cu lămâie ajută în primul rând la hidratare și contribuie la aportul de vitamina C.
Adevărul, însă, este puțin plictisitor, dar important: intestinele preferă rutina, fibrele, apa și răbdarea în locul oricărui „ritual matinal”. Și lămâia și oțetul? Ele doar condimentează povestea, nu sunt personajele principale.
CITEȘTE ȘI: Ce se va întâmpla cu organismul tău dacă bei o lingură de oțet de mere în fiecare zi
Oțetul de mere are numeroase beneficii pentru sănătatea intestinului
Oțetul de mere se obține prin fermentarea sucului de mere. În timpul procesului de fermentare, zaharurile naturale din mere sunt descompuse de bacterii și drojdie. Zaharurile naturale sunt mai întâi transformate în alcool și apoi în acid acetic, care reprezintă aproximativ 5-6% din compoziție.
Poate fi crud (conținând anumite cantități de microorganisme vii) sau pasteurizat. Dacă este crud, poate conține anumite cantități de microorganisme vii.
„Dacă oțetul de mere este în forma sa crudă, poate conține probiotice”, explică Lindsey Malone, dieteticiană înregistrată în medicina integrativă și funcțională la Universitatea Case Western Reserve din Ohio.
Deși oțetul de mere poate conține bacterii benefice, acesta nu este considerat un produs probiotic adevărat. Numărul și tipurile de microorganisme vii pot varia foarte mult, iar efectele lor reale asupra sănătății umane nu sunt încă bine studiate și clar definite.
Pe lângă faptul că poate conține bacterii benefice, oțetul de mere poate crește aciditatea mediului stomacal, ceea ce la unele persoane contribuie la o digestie mai eficientă.
„Cu toate acestea, majoritatea dovezilor disponibile în acest domeniu se bazează pe experiențe anecdotice, în timp ce datele științifice sunt limitate. Dar oțetul de mere este o intervenție ieftină și simplă, care nu poate face rău și poate ajuta”, subliniază Malone.
Apa cu lămâie poate avea un efect similar, având în vedere natura sa acidă.
„Consumul de apă cu lămâie poate ajuta la o hidratare adecvată, ceea ce reduce balonarea și susține funcția intestinală”, explică Michelle Rutenstein, dieteticiană în New York City.
Beneficiile pentru sănătate ale oțetului de mere
Cercetările arată că oțetul de mere poate reduce nivelul zahărului din sânge și al lipidelor.
Reduce nivelul zahărului din sânge
„O meta-analiză publicată în 2021 în revista Springer Nature arată că consumul de oțet de mere poate reduce nivelul zahărului din sânge după masă, în special când este consumat înainte de mesele bogate în carbohidrați. De asemenea, s-a demonstrat că reduce nivelul colesterolului total”, spune Malone.
În plus, un studiu publicat în 2024 în PubMed sugerează rolul posibil al oțetului de mere în tratamentul rezistenței la insulină, osteoporozei și unor boli neurologice, cum ar fi boala Alzheimer.
Suprimarea apetitului
„Oțetul de mere poate avea, de asemenea, un efect ușor de suprimare a apetitului, ceea ce poate duce la o pierdere modestă în greutate la unele persoane. Cu toate acestea, aceste efecte sunt limitate și nu trebuie considerate o strategie principală sau independentă de slăbire”, spune Morgan Walker, dietetician și medic la Universitatea din Pennsylvania.
Beneficiile pentru sănătate ale apei cu lămâie
Principalul beneficiu pentru sănătate al apei cu lămâie este capacitatea sa de a menține organismul hidratat, deoarece gustul plăcut al limonadei încurajează un consum mai mare de lichide. Hidratarea crescută a fost asociată cu reglarea și controlul greutății, deși dovezile științifice disponibile în acest domeniu sunt limitate.
Întărirea sistemului imunitar
„Apa cu lămâie este, de asemenea, o sursă de vitamina C, care joacă un rol important în funcționarea sistemului imunitar. Consumul moderat de lămâie poate contribui la reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de pietre la rinichi. În plus, lămâile conțin compuși bioactivi, precum hesperidina, care sunt asociați cu efecte antiinflamatorii ușoare”, spune nutriționistul Rutenstein.
Riscurile oțetului de mere și ale apei cu lămâie
Atât oțetul de mere, cât și apa cu lămâie sunt băuturi acide care prezintă anumite riscuri pentru sănătate, mai ales atunci când sunt consumate în exces sau în mod necorespunzător.
„Consumul nediluat sau frecvent de oțet de mere poate duce la iritații gastrointestinale, deteriorarea smalțului dinților și potențiale interacțiuni cu anumite medicamente. La unele persoane, poate provoca și iritații ale gâtului sau esofagului, inclusiv simptome de reflux sau arsuri la stomac”, avertizează Morgan.
Apa cu lămâie este considerată, în general, o alternativă mai blândă, dar nici ea nu este lipsită de riscuri.
„Consumul frecvent de apă cu lămâie poate deteriora smalțul dinților sau agrava simptomele de reflux acid la persoanele sensibile. De asemenea, la unele persoane, citricele pot provoca iritații la nivelul gurii sau agrava gastrita și ulcerele peptice”, subliniază Rutenstein.
CITEȘTE ȘI: Cum te poate ajuta apa cu lămâie să slăbești fără efort
Cum să consumați în siguranță oțetul de mere și apa cu lămâie
Deși ambele băuturi au beneficii digestive limitate, niciuna dintre ele nu este o soluție independentă pe termen lung pentru sănătatea intestinului. Cu toate acestea, dacă le consumați, se recomandă să respectați următoarele recomandări pentru a reduce riscurile potențiale:
Oțet de mere
- Diluați 1 lingură mare într-un pahar plin cu apă.
- Consumați împreună cu mâncarea, nu pe stomacul gol.
- Folosiți un pai și clătiți-vă gura cu apă curată după consum.
Apă cu lămâie
- Folosiți sucul unei jumătăți de lămâie în apă caldă sau rece.
- Consumați în timpul meselor sau între mese.
- Pentru a proteja smalțul dinților, clătiți-vă gura după consum și așteptați înainte de a vă spăla pe dinți.
