Primăvara nu înseamnă doar verdeață proaspătă și piețe pline de culoare, ci și apariția unui ingredient iubit de pasionații de gastronomie: leurda. Cu aroma sa delicată de usturoi și prospețimea specifică pădurii, leurda transformă preparatele simple în adevărate experiențe culinare. Astăzi vă propunem un risotto cremos cu leurdă și ciuperci – reconfortant, elegant și perfect pentru serile răcoroase de primăvară.
CITEȘTE ȘI: Gust de primăvară în farfurie: Supă cremă de leurdă cu cartofi noi – Exquis
Risotto cremos cu leurdă și ciuperci – aroma pădurii într-un preparat de sezon
Ingrediente:
-
250 g orez pentru risotto
-
200 g ciuperci champignon sau pleurotus
-
1 legătură generoasă de leurdă
-
1 ceapă mică
-
50 g parmezan ras
-
40 g unt
-
2 linguri ulei de măsline
-
100 ml vin alb sec
-
aproximativ 800 ml supă de legume
-
sare și piper după gust
CITEȘTE ȘI: Risotto cremos cu ciuperci – Exquis
Risotto cremos cu leurdă și ciuperci – aroma pădurii într-un preparat de sezon
Mod de preparare:
-
Tocați ceapa fin și căliți-o în ulei de măsline împreună cu jumătate din unt.
-
Adăugați ciupercile feliate și gătiți-le până devin aurii.
-
Puneți orezul și amestecați timp de 1–2 minute, până devine ușor translucid.
-
Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore.
-
Adăugați supa de legume treptat, câte un polonic, amestecând constant.
-
Când orezul este aproape gata, încorporați leurda tocată fin.
-
Opriți focul și adăugați restul de unt și parmezanul pentru textura cremoasă specifică risotto-ului.
-
Asezonați după gust și serviți imediat.
Combinația dintre ciupercile aromate și leurda proaspătă oferă acestui preparat un caracter rustic și sofisticat în același timp. Textura catifelată a risotto-ului și parfumul discret de usturoi sălbatic transformă fiecare porție într-o adevărată celebrare a ingredientelor de sezon.
Risotto-ul merge perfect alături de un vin alb sec și o salată simplă cu ridichi și verdețuri proaspete. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga fulgi de parmezan și câteva picături de ulei de trufe înainte de servire.
Poftă bună!
