Dacă îți dorești un preparat care să arate ca la restaurant, dar să poată fi pregătit fără prea multă dificultate acasă, aceste rulouri de pui sunt o alegere excelentă. Carnea fragedă ascunde o umplutură aromată de ciuperci și mozzarella, iar sosul cremos completează perfect preparatul. Este o rețetă potrivită atât pentru o cină specială, cât și pentru o masă festivă.
CITEȘTE ȘI: Cartofi gratinați cu piept de pui învelit în bacon
Ingrediente:
- 2 bucăți mari piept de pui, aproximativ 700 g
- 300 g ciuperci champignon
- 200 g mozzarella
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă mică
- 2 linguri ulei de măsline
- 20 g unt
- 1 linguriță oregano
- sare și piper
- pătrunjel proaspăt
Pentru sos:
- 200 ml smântână pentru gătit
- 100 ml supă de pui
- 30 g parmezan ras
- 20 g unt
- 1 cățel de usturoi
- sare și piper
CITEȘTE ȘI: Cordon bleu de pui: Un alt mod delicios de a găti carnea de pui/ REȚETĂ
Mod de preparare:
Taie fiecare bucată de piept de pui în două, apoi bate ușor carnea între două foi de copt, astfel încât să obții felii suficient de subțiri pentru a putea fi rulate. Condimentează-le cu sare, piper și oregano.
Taie ciupercile în felii. Într-o tigaie încălzește uleiul și untul, adaugă ceapa tocată și usturoiul, apoi aproximativ 200 g dintre ciuperci. Călește-le 5–7 minute, până când lichidul lăsat de acestea se evaporă.
Lasă umplutura câteva minute să se răcorească.
Pune peste fiecare bucată de pui puține ciuperci și mozzarella tăiată în bastonașe. Rulează strâns și fixează rulourile cu scobitori.
Încinge o tigaie și rumenește rulourile pe toate părțile, aproximativ 5–6 minute. Transferă-le apoi într-un vas termorezistent și gătește-le la 190°C pentru 15–20 de minute, până când puiul este bine făcut.
Între timp, pregătește sosul. În aceeași tigaie pune untul, usturoiul și ciupercile rămase. Rumenește-le câteva minute, apoi adaugă supa de pui și smântâna pentru gătit. Fierbe la foc mic 3–4 minute. Adaugă parmezanul și amestecă până când obții un sos fin și cremos. Potrivește de sare și piper.
Așază rulourile de pui în sos și mai lasă-le 2–3 minute la foc mic, pentru ca aromele să se combine.
Presară deasupra pătrunjel proaspăt și, dacă dorești aspectul apetisant din imagine, adaugă puțină mozzarella peste fiecare rulou și las-o să se topească.
Servește preparatul fierbinte, cu sos din belșug și ciuperci rumenite. Ca garnitură se potrivește foarte bine un piure fin de cartofi, orez cu unt, paste proaspete sau legume la cuptor.
Secret: Pentru rulouri fragede și suculente, nu bate pieptul de pui excesiv și nu îl ține prea mult la cuptor. Mozzarella din interior trebuie să rămână cremoasă și să se topească atunci când ruloul este tăiat.
