Sushi este unul dintre cele mai cunoscute preparate ale bucătăriei japoneze, apreciat în întreaga lume pentru gustul său delicat, aspectul elegant și combinațiile rafinate de ingrediente. Deși pare un preparat sofisticat, sushi poate fi pregătit și acasă, cu puțină răbdare și ingrediente potrivite.
Contrar opiniei populare, sushi nu înseamnă pește crud, ci orez asezonat cu oțet de orez, combinat cu pește, legume sau fructe de mare. Există mai multe tipuri de sushi, precum maki, nigiri sau sashimi, însă cel mai ușor de realizat acasă este sushi maki (rulouri).
CITEȘTE ȘI: Cum se gătește cel mai cremos orez, sursă importantă de proteine – Exquis
Sushi – armonia gustului japonez în propria bucătărie
Ingrediente (4 porții):
-
300 g orez pentru sushi
-
3 linguri oțet de orez
-
1 lingură zahăr
-
1 linguriță sare
-
4 foi de alge nori
-
200 g somon proaspăt (sau somon afumat)
-
1 avocado
-
1 castravete
-
Sos de soia (pentru servire)
CITEȘTE ȘI: Diferite tehnici de gătire pentru un orez perfect – Exquis
Sushi – armonia gustului japonez în propria bucătărie
Mod de preparare:
Orezul se spală bine în mai multe ape, până când apa devine limpede. Se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi se lasă la răcit. Separat, se amestecă oțetul de orez cu zahărul și sarea și se încorporează ușor în orez.
Somonul se taie fâșii subțiri. Avocado și castravetele se taie bastonașe.
Se așază o foaie de nori pe un covoraș de bambus. Se întinde un strat subțire de orez, lăsând liberă marginea de sus. Se adaugă pește și legume, apoi se rulează strâns.
Ruloul se taie în 6–8 bucăți cu un cuțit bine ascuțit, umezit cu apă. Sushi se servește cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat.
Sfaturi utile:
-
Folosește pește foarte proaspăt sau somon afumat pentru siguranță.
-
Nu presa excesiv orezul, pentru a păstra textura aerată.
-
Poți înlocui peștele cu legume pentru o variantă vegetariană.
Prepararea sushi-ului acasă este o experiență plăcută și creativă, care aduce un strop din cultura japoneză în bucătăria ta. Cu ingrediente simple și puțină atenție, poți obține un preparat delicios și spectaculos.
Poftă bună!
