Adevăr sau mit: Este laptele bun pentru oase? Încă din copilărie, mulți dintre noi am auzit aceeași melodie de la părinți, bunici, profesori și chiar nutriționiști: „Bea lapte, este bun pentru oasele tale”. Acest sfat a fost inclus în campaniile de sănătate publică și în programele de cantină școlară timp de decenii. Și nu se înșeală; laptele este bogat în calciu, proteine și vitamina D, toate substanțele nutritive esențiale pentru sănătatea oaselor.
Dar aceasta nu este întreaga poveste. Având în vedere că peste o treime dintre persoanele din Statele Unite au probleme cu digerarea lactozei și că studiile privind beneficiile pe termen lung ale laptelui sunt contradictorii, legătura dintre lapte și oase sănătoase nu este atât de clară pe cât pare. Laptele poate fi bun pentru tine, dar știința oferă o imagine mai nuanțată.
Ce cantitate de lapte este de obicei recomandată?
Ghidurile dietetice din SUA recomandă ca adulții să consume între 1.000 și 1.200 miligrame de calciu pe zi, însă acest obiectiv este un subiect de dezbatere. În Regatul Unit, de exemplu, recomandarea este de numai 700 miligrame.
CITEȘTE ȘI: Care este cel mai bun lapte atunci când ai colesterolul mare
Calciul joacă un rol central în menținerea rezistenței oaselor. Atunci când dieta dumneavoastră nu furnizează suficient, organismul dumneavoastră poate extrage calciu din oase pentru a menține un nivel stabil de calciu în sânge. Acest proces are loc mai frecvent pe măsură ce îmbătrâniți, motiv pentru care densitatea osoasă tinde să scadă după vârsta de 50 de ani.
Ce spun cercetările
Studiile clinice anterioare au arătat că copiii și adulții cu un aport scăzut de calciu își pot crește densitatea osoasă cu până la 3% dacă își măresc aportul prin produse lactate sau suplimente.
Dar Dr. Walter Willett de la Harvard University’s T.H. Chan School of Public Health a declarat pentru New York Times că astfel de îmbunătățiri sunt „prea mici pentru a reduce semnificativ riscul de fractură”. El a observat că o mare parte din credința în nevoile ridicate de calciu provine din studii pe termen scurt care nu prezic neapărat rezultate pe termen lung.
Finanțarea părtinitoare este o altă problemă. O analiză a 79 de studii privind laptele publicate între 1999 și 2003 a constatat că peste o treime au fost finanțate de industria produselor lactate.
Iar atunci când cercetătorii au studiat populații din întreaga lume, rezultatele nu au coincis întotdeauna cu afirmațiile privind laptele: o revizuire din 2020 a constatat că țările cu cel mai scăzut consum de lapte aveau adesea cele mai scăzute rate de fracturi de șold. În mod similar, meta-analizele nu au găsit o legătură constantă între un consum mai mare de lapte și un risc mai scăzut de fracturi.
Laptele poate să nu fie factorul decisiv
Dificultatea de a dovedi o relație directă cauză-efect între lapte și rezistența oaselor sugerează că alți factori, cum ar fi exercițiile fizice, genetica și dieta generală, ar putea fi mai influenți. În special exercițiile fizice cu greutăți stimulează creșterea oaselor, în timp ce dietele bogate în fructe, legume și alte surse de calciu pot, de asemenea, oferi protecție.
Laptele este foarte bun, dar pentru cine?
Unele grupuri pot beneficia mai mult de lapte decât altele. Copiii cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani au nevoie de mai mult calciu decât orice alt grup de vârstă pentru a stimula creșterea rapidă. Adulții mai în vârstă au, de asemenea, nevoi mai mari, deoarece mecanismele naturale de stocare a calciului scad odată cu vârsta.
Un studiu clinic efectuat în 2021 în Australia a urmărit timp de doi ani mai mult de 7 000 de persoane în vârstă din centre de îngrijire asistată. Cei care și-au mărit aportul de lactate de la două porții la 3,5 porții pe zi au avut un risc cu 11% mai mic de căderi și un risc cu 33% mai mic de fracturi, comparativ cu grupul de control. Aceștia au menținut, de asemenea, o greutate, o masă musculară și o densitate osoasă mai mari, deși cercetătorii nu au putut confirma dacă protecția împotriva fracturilor provine direct din oase mai puternice sau din alți factori, cum ar fi îmbunătățirea forței musculare.
CITEȘTE ȘI: 9 alimente care au mai mult calciu decât un pahar de lapte
Alternative la lapte
Laptele este încă o sursă sigură de calciu, dar este departe de a fi singura. Alimente precum tofu, peștii osoși (precum sardinele și somonul), legumele cu frunze verzi, sucul de portocale îmbogățit și laptele pe bază de plante pot furniza suficient calciu.
Există, de asemenea, dovezi că produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul și brânza, pot fi o alegere mai bună decât laptele pentru multe persoane. Aceste alimente sunt mai bine tolerate de persoanele cu sensibilitate la lactoză, susțin microbiomul intestinal și sunt mai puternic asociate cu un risc mai scăzut de fracturi decât laptele singur.
