Această rețetă este o alegere elegantă și savuroasă, perfectă pentru o cină specială. Carnea de vită este gătită lent, până devine fragedă, iar sosul catifelat din smântână și vin roșu îi dă o aromă rafinată, fără să fie iute.
CITEȘTE ȘI: Carne albă sau roșie? Cea mai sănătoasă alegere, conform unui nou studiu – Exquis
Vită fragedă în sos cremos cu vin roșu
Ingrediente (2-3 porții):
-
500 g carne de vită (antricot sau mușchiuleț, tăiat cuburi sau felii groase)
-
2 linguri ulei de măsline
-
1 ceapă mică, tocată mărunt
-
2 căței de usturoi, tocați
-
100 ml vin roșu sec
-
150 ml smântână pentru gătit (30% grăsime)
-
1 linguriță muștar Dijon (opțional, pentru un plus de gust)
-
1 linguriță făină (pentru îngroșarea sosului)
-
Sare și piper, după gust
-
O crenguță de cimbru sau rozmarin (opțional)
-
Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Vită fragedă în sos cremos cu vin roșu
Mod de preparare:
Asezonează bucățile de vită cu sare și piper.
Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjește bucățile de vită 2-3 minute pe fiecare parte, doar cât să prindă crustă. Scoate-le deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul, gătește-le până devin aurii.
Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă 2-3 minute, amestecând, ca să se evapore alcoolul și să rămână doar aroma.
Adaugă smântâna pentru gătit, muștarul și făina dizolvată într-o lingură de apă rece. Amestecă până sosul devine omogen și ușor gros.
Pune carnea înapoi în sos, adaugă crenguța de cimbru sau rozmarin și lasă la foc mic 10-12 minute, până când carnea devine fragedă.
Presară pătrunjel tocat și servește imediat.
CITEȘTE ȘI: Cea mai benefică carne roșie pentru cei mai în vârstă: Ajută la scăderea colesterolului – Exquis
Sugestii de servire:
-
Merge de minune cu piure de cartofi sau cartofi gratinați.
-
Poți încerca și o variantă mai sofisticată cu tagliatelle proaspete sau gnocchi.
-
Pentru un gust mai intens, folosește un vin roșu sec de calitate (Merlot, Cabernet Sauvignon).
