Această rețetă îmbină frăgezimea cărnii de vită cu prospețimea legumelor și cu un sos dulce-picant, inspirat din bucătăria asiatică. Se pregătește rapid și e ideală pentru o cină sățioasă și sănătoasă.
CITEȘTE ȘI: Care este carnea recomandată pentru un steak de vită ca la carte – Exquis
Vită picantă cu legume la wok
Ingrediente:
-
400 g carne de vită (mușchiuleț sau antricot, tăiată fâșii subțiri)
-
2 linguri ulei de susan (sau floarea-soarelui)
-
1 ardei gras roșu, tăiat fâșii
-
1 morcov, tăiat bastonașe subțiri
-
1 dovlecel mic, tăiat bețișoare
-
2 căței de usturoi tocați
-
1 bucățică de ghimbir (cam 2 cm), ras fin
-
3 linguri sos de soia
-
1 lingură sos de stridii (opțional, pentru un gust mai bogat)
-
1 lingură sos dulce-picant sau pastă de chili
-
1 linguriță miere sau zahăr brun
-
Sare și piper, după gust
-
Semințe de susan și ceapă verde, pentru decor
Vită picantă cu legume la wok
Mod de preparare:
Amestecă fâșiile de vită cu 1 lingură de sos de soia, puțin piper și lasă-le la marinat 15-20 de minute.
Într-un wok sau o tigaie încinsă, adaugă uleiul și rumenește rapid bucățile de vită, 2-3 minute, până capătă o culoare frumoasă. Scoate-le și pune-le deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă usturoiul și ghimbirul, apoi morcovul, ardeiul și dovlecelul. Gătește 4-5 minute la foc iute, amestecând constant.
Adaugă restul de sos de soia, sosul de stridii, sosul dulce-picant și mierea. Amestecă până când legumele sunt bine acoperite.
Pune carnea de vită înapoi în wok și mai gătește 2 minute, ca aromele să se combine.
Presară ceapă verde tocată și semințe de susan.
Sfaturi utile:
-
Pentru o vită fragedă, taie carnea în fâșii foarte subțiri, perpendicular pe fibră.
-
Dacă vrei mai mult sos, poți adăuga puțină apă cu amidon dizolvat (1 linguriță la 100 ml apă).
-
Se potrivește de minune cu orez basmati sau tăiței de orez.
