Prăjitura cu mere este unul dintre acele deserturi clasice care ne aduc aminte de copilărie, de mirosul de scorțișoară din bucătăria bunicii și de bucuria de a savura o felie caldă, alături de un pahar de lapte. Varianta cu spumă de albuș adaugă un strat aerat și delicat, care transformă o prăjitură simplă într-un desert spectaculos și ușor.
CITEȘTE ȘI: Nu există prăjitură mai bună care să îți satisfacă poftele dulci – Exquis
Prăjitură cu mere și spumă de albuș
Ingrediente:
Pentru blat:
-
5 ouă (separate albușurile de gălbenușuri)
-
150 g zahăr
-
100 ml ulei
-
150 g făină
-
1 linguriță praf de copt
-
1 linguriță esență de vanilie
Pentru umplutura de mere:
-
1 kg mere (rasați)
-
2 linguri zahăr (sau după gust)
-
1 linguriță scorțișoară
Pentru spuma de albuș:
-
3 albușuri
-
150 g zahăr
-
Un praf de sare
CITEȘTE ȘI: Cea mai iubită prăjitură românească- Albă ca Zăpada – Exquis
Prăjitură cu mere și spumă de albuș
Mod de preparare:
Curăță merele, dă-le pe răzătoare și călește-le ușor într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara, până se evaporă lichidul. Lasă-le la răcit.
Freacă gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase.
Adaugă treptat uleiul și esența de vanilie.
Încorporează făina amestecată cu praful de copt.
Separat, bate albușurile spumă tare și adaugă-le ușor în compoziția de gălbenușuri.
Toarnă jumătate din compoziția de blat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Pune merele călite într-un strat uniform.
Acoperă cu restul de aluat.
Coace la 180°C timp de aproximativ 30 de minute, până blatul devine auriu.
Spuma de albuș:
-
-
Bate albușurile cu un praf de sare.
-
Când încep să se întărească, adaugă treptat zahărul și continuă să bați până obții o bezea lucioasă.
-
Scoate prăjitura din cuptor, întinde spuma de albuș deasupra și mai pune la cuptor încă 10 minute, la temperatură mică, până stratul devine ușor rumen.
