Vinetele sunt printre cele mai iubite legume nu doar pentru gustul lor bogat, ci și pentru versatilitatea din bucătărie. Din ele poți face salată, musaca, zacuscă sau mâncăruri simple și aromate.
Rețeta de mai jos este una ușoară, de inspirație mediteraneană, dar cu ingrediente pe care le regăsim oricând în bucătăria românească: vinete coapte la cuptor, scăldate într-un sos aromat de roșii și usturoi, cu parfum de busuioc. Delicioasă atât caldă, cât și rece!
CITEȘTE ȘI: Vinete umplute- rețeta care te scoate din impas – Exquis
Vinete coapte cu sos de roșii și usturoi
Ingrediente:
-
2 vinete mari
-
3-4 roșii bine coapte sau 300 ml suc de roșii
-
3-4 căței de usturoi
-
3 linguri ulei de măsline sau floarea-soarelui
-
Sare și piper după gust
-
1 linguriță zahăr (opțional – pentru a echilibra aciditatea)
-
Frunze de busuioc sau pătrunjel (pentru aromă)
-
(opțional) un praf de oregano
Vinete coapte cu sos de roșii și usturoi
Mod de preparare:
Spală vinetele și taie-le în felii groase de circa 1 cm.
Presară sare pe ele și lasă-le 15 minute să își lase zeama (scade gustul amărui).
Șterge-le cu un șervet și așază-le într-o tavă.
Stropește cu puțin ulei și dă tava la cuptor (180°C) 20–25 minute, până devin moi și ușor rumenite.
Toacă mărunt usturoiul și călește-l 20–30 secunde într-o lingură de ulei, doar cât să devină aromat.
Adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii.
Condimentează cu sare, piper și un praf de zahăr.
Lasă sosul să fiarbă 5–7 minute până se îngroașă.
Toarnă sosul peste vinetele coapte din tavă.
Presară busuioc sau pătrunjel tocat.
Mai lasă la cuptor încă 5–10 minute pentru ca aromele să se împrietenească.
Această mâncare se servește:
-
caldă, ca fel principal ușor,
-
sau rece, ca garnitură pentru carne la grătar,
-
ori chiar pe o felie de pâine prăjită, ca aperitiv.
Un strop de ulei de măsline pus la final îi dă un plus de aromă și finețe.
