Vinetele sunt legume versatile, pline de gust și extrem de nutritive. Bogate în fibre și antioxidanți, acestea pot fi gătite în numeroase feluri: la grătar, în salate, în mâncăruri cu sos sau umplute. Astăzi îți propun o rețetă specială – vinete umplute la cuptor, o combinație delicioasă de arome mediteraneene și simplitate românească. Perfecte pentru un prânz consistent sau o cină cu invitați!
CITEȘTE ȘI: Ce efect au vinetele asupra tensiunii arteriale – Exquis
Vinete umplute cu legume și brânză la cuptor
Ingrediente:
-
2 vinete medii (de preferat mai late)
-
1 ceapă mică
-
2 roșii
-
1 ardei gras mic (roșu sau galben)
-
2-3 căței de usturoi
-
100 g brânză telemea sau feta
-
2 linguri ulei de măsline
-
Sare, piper
-
Oregano uscat sau busuioc
-
Opțional: pătrunjel sau mărar pentru decor
CITEȘTE ȘI: Vinete coapte cu sos de roșii și usturoi – Exquis
Vinete umplute cu legume și brânză la cuptor
Mod de preparare:
Taie-le pe lung în două și scobește miezul, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Presară sare și lasă-le la scurs cu fața în jos timp de 15-20 minute.
Toacă miezul vinetelor, ceapa, ardeiul și roșiile. Zdrobește usturoiul.
Încinge ulei într-o tigaie și călește ceapa până devine aurie. Adaugă ardeiul, miezul de vânătă, apoi roșiile și usturoiul. Condimentează cu sare, piper și oregano. Lasă să scadă puțin lichidul (5-7 minute).
După ce iei umplutura de pe foc, adaugă brânza mărunțită și amestecă bine.
Șterge vinetele, așază-le într-o tavă și umple-le cu compoziția de legume și brânză. Poți presăra puțină brânză și deasupra.
Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace pentru 30-35 minute, până când vinetele sunt moi și ușor rumenite la suprafață.
Lasă-le să se odihnească 5 minute după coacere. Servește-le calde, cu verdeață proaspătă și, eventual, cu o lingură de iaurt sau smântână alături.
Această rețetă de vinete umplute este o alegere excelentă pentru zilele în care vrei o masă hrănitoare, fără carne, dar plină de savoare. Poate fi savurată ca fel principal sau garnitură lângă o salată proaspătă. Încearc-o și o vei adăuga cu siguranță în meniul tău de săptămână! Poftă bună!
