Când zilele devin mai răcoroase și lumina capătă o nuanță aurie, un desert aromat poate transforma orice după-amiază într-un moment de răsfăț. Această tartă cu lămâie și lavandă îmbină prospețimea citricelor cu parfumul subtil al lavandei, creând un contrast plăcut care amintește de echilibrul blând al toamnei: răcoros și cald în același timp.
CITEȘTE ȘI: Tartă rustică cu smochine și mascarpone – Exquis
Tartă cu lămâie și lavandă – Desertul delicat care aduce prospețime în serile de toamnă
Ingrediente pentru aluat:
-
200 g făină
-
100 g unt rece, tăiat cubulețe
-
50 g zahăr pudră
-
1 gălbenuș
-
1 lingură apă rece
-
Un praf de sare
Ingrediente pentru cremă:
-
3 ouă
-
150 g zahăr
-
120 ml suc proaspăt de lămâie
-
Coaja rasă de la 2 lămâi
-
100 g unt
-
1 linguriță flori de lavandă comestibile
-
1 lingură amidon (opțional)
CITEȘTE ȘI: Tarta Tatin cu pere- emblemă a patiseriei franţuzeşti – Exquis
Tartă cu lămâie și lavandă – Desertul delicat care aduce prospețime în serile de toamnă
Mod de preparare:
Amestecă făina cu untul rece până obții o textură nisipoasă.
Adaugă zahărul, gălbenușul, apa și sarea.
Frământă rapid până se formează un aluat omogen.
Învelește-l în folie și lasă-l la rece 30 de minute.
Întinde aluatul într-o formă, înțeapă-l cu furculița și coace-l 15–18 minute la 180°C.
Crema aromată:
Bate ouăle cu zahărul.
Adaugă sucul și coaja de lămâie, plus lavanda.
Gătește totul pe baie de aburi, amestecând, până se îngroașă.
Încorporează untul.
(Opțional) Adaugă amidon pentru o consistență mai fermă.
Strecoară crema pentru o textură fină, apoi toarn-o peste aluatul copt.
Lasă tarta să se răcească, iar apoi pune-o la frigider.
Decorează tarta cu:
-
felii subțiri de lămâie,
-
frunzulițe de mentă,
-
zahăr pudră,
-
o atingere de lavandă.
Este excelentă alături de un ceai cald, ideal pentru serile liniștite de toamnă.
Varianta fără lactate: Poți înlocui untul cu o margarină vegetală de calitate, păstrând aceeași textură fragedă și fină.
