Pastele sunt acea mâncare salvatoare care ne scoate din orice încurcătură: se gătesc repede, sunt versatile și pot fi adaptate după gustul fiecăruia. Astăzi îți propun o rețetă simplă, dar spectaculoasă: paste cu sos cremos de ciuperci, aromate cu usturoi, parmezan și un strop de unt. Textura catifelată a sosului și parfumul delicat al ciupercilor transformă acest preparat într-o cină demnă de restaurant.
CITEȘTE ȘI: Paste carbonara, ca la italieni: Rețeta care te salvează – Ușor de preparat și delicios – Exquis
Paste cu sos cremos de ciuperci
Ingrediente:
-
200 g paste (tagliatelle, penne sau fusilli)
-
250 g ciuperci champignon sau mix (brune + albe)
-
1 ceapă mică
-
2 căței de usturoi
-
150 ml smântână pentru gătit
-
30 g unt
-
30 g parmezan ras
-
1 lingură ulei de măsline
-
Sare și piper după gust
-
Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
CITEȘTE ȘI: Pastele în care regăsim dragostea italienilor pentru brânzeturi – Exquis
Paste cu sos cremos de ciuperci
Mod de preparare:
-
Pune pastele la fiert într-o oală cu apă clocotită și sare. Fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le, păstrând o jumătate de cană din apa în care au fiert.
-
Toacă ceapa mărunt, iar ciupercile felii subțiri.
Într-o tigaie încinsă, adaugă uleiul de măsline și călește ceapa 2-3 minute, până devine translucidă. -
Adaugă ciupercile în tigaie și lasă-le să se rumenească. Completează cu usturoiul tocat și gătește încă 1 minut.
-
Adaugă untul și lasă-l să se topească. Toarnă smântâna pentru gătit și amestecă bine.
Condimentează cu sare, piper și lasă sosul să fiarbă ușor 3–4 minute. -
Încorporează pastele în sos. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțin din apa păstrată.
Presară parmezanul și amestecă energic până devin perfect cremoase. -
Servește imediat, cu pătrunjel tocat și extra parmezan deasupra.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
-
Folosește paste de calitate, ideal din grâu dur.
-
Ciupercile brune oferă un gust mai intens și o culoare mai apetisantă.
-
Nu spăla ciupercile sub jet de apă – se absorb ca un burete și își pierd gustul.
-
Dacă vrei un plus de aromă, adaugă o lingură de vin alb înainte de smântână.
