Puține deserturi reușesc să îmbine simplitatea cu rafinamentul așa cum o face o tartă clasică cu mere. Este genul acela de prăjitură care îți umple casa cu miros de toamnă, chiar și în mijlocul verii, și pe care o poți prepara atât pentru o masă în familie, cât și pentru o ocazie specială.
Secretul? Merele ușor caramelizate înainte de coacere. Acestea își intensifică aroma, iar scorțișoara le completează perfect. Aluatul fraged, sfărâmicios și ușor untos, transformă totul într-o armonie dulce, elegantă și surprinzător de ușor de pregătit.
CITEȘTE ȘI: Merele pot curăța ficatul de toxine: Cum trebuie să le consumi pentru a avea parte de acest lucru – Exquis
Tarta fină cu mere caramelizate și scorțișoară
Ingrediente:
Pentru aluat:
-
250 g făină
-
150 g unt rece, tăiat cubulețe
-
80 g zahăr
-
1 ou
-
Un praf de sare
Pentru umplutură:
-
5–6 mere mari
-
50 g unt
-
80 g zahăr brun
-
1 linguriță scorțișoară
-
1 linguriță zeamă de lămâie
-
Opțional: un praf de nucșoară sau vanilie
Pentru finisare:
-
1 lingură zahăr pudră pentru decor
CITEȘTE ȘI: Prăjitură cu mere și spumă de albuș – Exquis
Tarta fină cu mere caramelizate și scorțișoară
Mod de preparare:
Într-un bol, amestecă făina cu zahărul și sarea.
Adaugă untul rece și frământă cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă.
Încorporează oul și frământă rapid până se formează un aluat omogen.
Formează o bilă, învelește în folie alimentară și las-o la rece 30 de minute.
Curăță merele și taie-le felii subțiri.
Într-o tigaie, topește untul, adaugă zahărul brun și lasă să se formeze un caramel ușor.
Adaugă merele, scorțișoara și zeama de lămâie.
Gătește 5–7 minute, amestecând ușor, până când merele se înmoaie parțial.
Întinde aluatul într-o foaie subțire și transferă-l în forma de tartă.
Înțeapă baza cu o furculiță.
Așază merele caramelizate uniform.
Coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 35–40 minute, până când marginile sunt aurii.
Lasă tarta să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, iar servită cu o cupă de înghețată de vanilie devine irezistibilă.
