Printre aromele de portocală, scorțișoară și vanilie care umplu casa în prag de Crăciun, coșulețele cu nucă ocupă un loc special. Fragede, umplute cu o cremă bogată de nucă și decorate simplu, acestea sunt prăjiturile care adună familia în jurul mesei și trezesc amintiri din copilărie. Rețeta este una clasică, transmisă din generație în generație, ușor de preparat, dar cu un rezultat spectaculos.
CITEȘTE ȘI: Explicațiile medicului neurolog: Efectele uimitoare pe care le are ciocolata asupra creierului
Coșulețe cu nucă – dulcele copilăriei pe masa de Crăciun
Ingrediente:
Pentru aluat:
-
250 g făină
-
150 g unt rece
-
100 g zahăr pudră
-
2 gălbenușuri
-
1 plic zahăr vanilat
-
1 lingură smântână
-
un praf de sare
Pentru umplutura de nucă:
-
200 g nucă măcinată
-
120 g zahăr
-
150 ml lapte
-
1 lingură cacao (opțional)
-
1 esență de rom
-
1 plic zahăr vanilat
-
Pentru decor:
-
zahăr pudră sau miez de nucă
CITEȘTE ȘI: Momentele ideale pentru ciocolată – Când trebuie să o mănânci pentru a-ţi întări imunitatea şi memoria
Coșulețe cu nucă – dulcele copilăriei pe masa de Crăciun
Mod de preparare:
-
Făina se cerne într-un bol, se adaugă sarea și untul rece tăiat cubulețe. Se frământă rapid până se obține un aspect nisipos, apoi se adaugă zahărul pudră, gălbenușurile, zahărul vanilat și smântâna. Se frământă un aluat fraged, se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider 30 de minute.
-
Aluatul se întinde într-o foaie subțire și se decupează cercuri care se așază în formele de coșulețe. Se înțeapă ușor cu furculița și se coc la 180°C timp de 12–15 minute, până devin ușor aurii. Se lasă la răcit.
-
Laptele se pune la fiert cu zahărul. Se adaugă nuca măcinată și cacaoa, amestecând continuu până se obține o cremă groasă. Se ia de pe foc și se adaugă esența de rom și zahărul vanilat.
-
Coșulețele răcite se umplu cu crema de nucă și se decorează după preferință cu zahăr pudră sau bucățele de nucă.
Sfat
Coșulețele cu nucă sunt chiar mai bune a doua zi, după ce aromele se întrepătrund. Păstrate într-o cutie închisă, pot rezista fragede și gustoase câteva zile – dacă nu dispar mai repede!
-
