Spanacul este una dintre cele mai nutritive verdețuri din bucătăria europeană, apreciat pentru gustul său delicat și textura catifelată. În bucătăria românească, mâncarea de spanac este un preparat clasic, servit fie simplu, fie alături de ouă sau carne.
Astăzi îți propun o variantă tradițională, aromată cu usturoi și completată de un ou poșat cremos.
CITEȘTE ȘI: Risotto cu ciuperci și spanac, o mâncare sănătoasă fără nimic de adăugat – Exquis
Mâncare de spanac cu usturoi și ou poșat – gust simplu, rafinat
Ingrediente:
-
1 kg spanac proaspăt (sau 600 g spanac congelat)
-
1 ceapă medie
-
3–4 căței de usturoi
-
2 linguri ulei sau 30 g unt
-
1 lingură făină (opțional, pentru consistență)
-
200 ml lapte (opțional, pentru o textură cremoasă)
-
4 ouă proaspete
-
1 lingură oțet (pentru poșare)
-
Sare și piper după gust
CITEȘTE ȘI: Consumul spanacului îmbunătățește calitatea vieții – Exquis
Mâncare de spanac cu usturoi și ou poșat – gust simplu, rafinat
Mod de preparare:
Spală bine frunzele în mai multe ape. Opărește-le 1–2 minute în apă clocotită cu sare, apoi transferă-le în apă rece pentru a-și păstra culoarea verde intens. Scurge și toacă grosier.
Călește ceapa tocată fin în ulei sau unt până devine translucidă. Adaugă usturoiul zdrobit și gătește 30 de secunde.
Adaugă spanacul tocat peste ceapă. Dacă dorești o consistență mai legată, presară făina și amestecă rapid. Toarnă laptele treptat și gătește 5–7 minute, până când obții o textură cremoasă. Potrivește de sare și piper.
Într-o cratiță, adu apa la punctul de fierbere și adaugă oțetul. Creează un mic vortex cu lingura și sparge oul în centru. Gătește 2–3 minute pentru un gălbenuș moale.
Așază spanacul cald în farfurii și pune deasupra câte un ou poșat. Gălbenușul cremos se va amesteca natural cu spanacul, oferind un sos bogat și savuros.
Sfaturi utile
-
Pentru un gust autentic românesc, servește cu mămăligă caldă.
-
Dacă preferi o variantă de post, renunță la ou și lapte.
-
Pentru un plus de rafinament, poți adăuga puțină nucșoară rasă.
