Rubarba este unul dintre ingredientele-simbol ale primăverii târzii, apreciată pentru gustul său ușor acrișor și aroma delicată. În combinație cu o cremă fină de migdale și un aluat fraged cu unt, aceasta se transformă într-un desert rafinat, inspirat din patiseria franceză. Elegantă și echilibrată, tarta cu rubarbă este alegerea ideală pentru mesele festive, brunch-uri sau după-amiezi relaxate alături de o cafea aromată.
CITEȘTE ȘI: Surprinde-ți familia cu cea mai simplă tartă cu fructe – Exquis
Tartă fină cu rubarbă și cremă de migdale – desertul sofisticat al sezonului
Ingrediente:
Pentru aluat
-
200 g făină
-
100 g unt rece
-
50 g zahăr pudră
-
1 gălbenuș
-
2 linguri apă rece
Pentru crema de migdale
-
100 g unt moale
-
100 g zahăr
-
2 ouă
-
120 g făină de migdale
-
1 linguriță extract de vanilie
Pentru topping
-
300 g rubarbă
-
2 linguri zahăr brun
-
fulgi de migdale pentru decor
CITEȘTE ȘI: Crumble cu căpșuni și rubarbă – desertul perfect între dulce și acrișor – Exquis
Tartă fină cu rubarbă și cremă de migdale – desertul sofisticat al sezonului
Mod de preparare:
-
Frământați rapid ingredientele pentru aluat și lăsați-l la rece timp de 30 de minute.
-
Întindeți aluatul într-o formă de tartă și înțepați baza cu furculița.
-
Pentru cremă, mixați untul cu zahărul, apoi adăugați ouăle, făina de migdale și vanilia.
-
Turnați crema peste aluat.
-
Tăiați rubarba în bucăți egale și așezați-o decorativ deasupra.
-
Presărați zahăr brun și câțiva fulgi de migdale.
-
Coaceți la 180°C timp de aproximativ 40–45 de minute, până când tarta devine aurie.
Farmecul acestui desert stă în contrastul dintre crema bogată de migdale și prospețimea ușor acidulată a rubarbei. Rezultatul este o tartă elegantă, cu aromă fină și textură delicată, perfectă pentru sezonul cald.
Recomandare de servire
Tarta se servește ușor răcită, simplă sau alături de înghețată de vanilie ori frișcă naturală. Pentru un aspect spectaculos, poate fi decorată cu flori comestibile sau puțin zahăr pudră înainte de servire.
Poftă bună!
