Bucătăria mediteraneană este apreciată în întreaga lume pentru prospețimea ingredientelor și aromele sale autentice. Unul dintre preparatele care surprinde perfect spiritul Greciei este Creveți Saganaki, o rețetă simplă, dar spectaculoasă, în care creveții fragezi sunt gătiți într-un sos bogat de roșii, usturoi și vin alb, apoi completați de brânza feta care se înmoaie ușor la cuptor. Este un preparat elegant, ideal atât pentru o cină specială, cât și pentru un prânz de vară servit alături de pâine proaspătă sau orez.
CITEȘTE ȘI: https://www.exquis.ro/risotto-cu-creveti-si-lime-gustarea-desprinsa-din-rai/
Creveți Saganaki – savoarea Greciei într-un preparat mediteranean rafinat
Ingrediente:
- 600 g creveți decorticați
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 3 căței de usturoi, tocați
- 400 g roșii cuburi din conservă sau roșii bine coapte
- 100 ml vin alb sec
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 linguriță oregano uscat
- ½ linguriță fulgi de chilli (opțional)
- sare și piper, după gust
- 180 g brânză feta
- pătrunjel proaspăt tocat
- câteva măsline Kalamata (opțional)
CITEȘTE ȘI: https://www.exquis.ro/risotto-cu-creveti-si-lime-gustarea-desprinsa-din-rai/
Creveți Saganaki – savoarea Greciei într-un preparat mediteranean rafinat
Mod de preparare:
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie rezistentă la cuptor. Adaugă ceapa și gătește-o până devine translucidă, apoi pune usturoiul și lasă-l să-și elibereze aroma timp de aproximativ un minut.
Toarnă vinul alb și lasă-l să scadă ușor. Adaugă roșiile cuburi, pasta de tomate, oregano, sare, piper și, dacă îți place mâncarea ușor picantă, fulgii de chilli. Fierbe sosul la foc mic timp de 10-15 minute, până când devine dens și aromat.
Încorporează creveții și gătește-i doar 2-3 minute, cât să înceapă să-și schimbe culoarea. Așază deasupra bucățile de feta și transferă tigaia în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 10 minute, până când brânza se înmoaie și începe să se rumenească ușor.
La final, presară pătrunjel verde proaspăt și adaugă câteva măsline Kalamata pentru un plus de savoare.
Creveții Saganaki se servesc fierbinți, alături de pâine rustică prăjită, pita grecească sau orez simplu, care absorb perfect sosul bogat și aromat. Este un preparat ce îmbină prospețimea fructelor de mare cu gustul intens al roșiilor și al brânzei feta, aducând pe masă parfumul însorit al Mediteranei și farmecul tavernei grecești.
