Dacă îți place celebra prăjitură Kinder Pingui, această variantă făcută în casă merită încercată. Are blaturi pufoase și intense de cacao, o cremă fină de mascarpone și frișcă, un strat delicios de ciocolată și o glazură care completează perfect desertul.
Este o prăjitură spectaculoasă, dar nu este deloc complicat de pregătit. Secretul este să lăsăm fiecare strat să se răcească și să se stabilizeze înainte de a-l continua pe următorul.
CITEȘTE ȘI: Prăjitura cu ciocolată – desertul care aduce bucurie – Exquis
Prăjitură Kinder Pingui – cremoasă, fină și cu multă ciocolată
Ingrediente:
Pentru blat – tavă 18 × 28 cm
- 6 ouă
- 120 g zahăr
- 90 g făină
- 30 g cacao
- 5 g praf de copt
- un praf de sare
- 60 ml ulei
- 60 ml lapte
- esență de vanilie
Pentru cremă
- 300 ml frișcă lichidă rece
- 250 g mascarpone
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 g zahăr pudră
- 8 g gelatină
- 4 linguri apă rece
Pentru glazura de ciocolată
- 60 g ciocolată neagră
- 60 g ciocolată cu lapte
- 110 ml frișcă lichidă
- 2 g gelatină
- 1 lingură apă rece
CITEȘTE ȘI: Prăjitura preferată a copiilor- Kinder Delice, o alegere irezistibilă în orice moment al zilei – Exquis
Prăjitură Kinder Pingui – cremoasă, fină și cu multă ciocolată
Mod de preparare:
Începem prin a separa ouăle. Albușurile se bat spumă împreună cu un praf de sare, apoi se adaugă treptat zahărul și se mixează până când obținem o bezea fermă și lucioasă.
Gălbenușurile se amestecă separat cu uleiul, laptele și esența de vanilie. Se încorporează apoi ușor în spuma de albușuri.
Făina, cacaoa și praful de copt se cern și se adaugă treptat, amestecând delicat, de jos în sus, pentru a păstra compoziția aerată.
Turnăm aluatul într-o tavă de 18 × 28 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coacem blatul în cuptorul preîncălzit, până când este copt și elastic la atingere.
După răcire, blatul se taie în două foi egale.
Punem gelatina la hidratat în cele 4 linguri de apă rece.
Frișca lichidă rece se mixează împreună cu mascarpone și zahărul pudră până când obținem o cremă fermă și fină.
Cei 100 ml de frișcă lichidă se încălzesc ușor, fără să fiarbă. Se adaugă gelatina hidratată și se amestecă până când aceasta se dizolvă.
Lăsăm amestecul să se răcorească puțin, apoi îl încorporăm în crema de mascarpone.
Așezăm prima foaie de blat în tava în care am copt prăjitura.
Întindem o parte din crema de mascarpone și o nivelăm foarte bine.
Urmează stratul de ciocolată, apoi restul de cremă. Așezăm deasupra cea de-a doua foaie de blat și presăm ușor.
Prăjitura se dă la frigider pentru ca straturile să se stabilizeze.
Hidratăm gelatina în lingura de apă rece.
Punem frișca lichidă la încălzit, apoi adăugăm ciocolata neagră și ciocolata cu lapte rupte în bucăți. Amestecăm până când obținem o glazură lucioasă și omogenă.
Adăugăm gelatina hidratată și amestecăm bine.
Lăsăm glazura să se răcorească, apoi o turnăm peste prăjitură și o întindem uniform.
Prăjitura Kinder Pingui se lasă la frigider câteva ore, ideal peste noapte. Astfel, crema se întărește, blaturile devin fragede, iar straturile se vor tăia frumos.
Truc
Înainte de servire, o porționăm cu un cuțit trecut prin apă caldă și șters bine.
Prăjitura Kinder Pingui este combinația perfectă dintre blat de cacao, cremă delicată și ciocolată. Este potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru aniversări sau atunci când vrei să pregătești un desert mai spectaculos.
