Un preparat elegant, gustos și foarte ușor de pregătit, somonul rumenit este combinat aici cu paste orzo cremoase, pentru o masă completă și sățioasă. Bucățile de somon capătă o crustă aurie și apetisantă, în timp ce interiorul rămâne fraged și suculent. Orzo-ul, îmbogățit cu usturoi, unt și parmezan, completează perfect peștele.
Este o rețetă potrivită atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă mai specială.
CITEȘTE ȘI: Orez grecesc Kritharaki – garnitura mediteraneană plină de savoare – Exquis
Somon rumenit cu unt și usturoi, alături de orzo cremos
Ingrediente:
Pentru somon:
- 500–600 g file de somon
- 1 lingură ulei de măsline
- 20 g unt
- 2 căței de usturoi
- ½ linguriță boia dulce
- ½ linguriță oregano sau cimbru
- sare și piper, după gust
- puțin suc de lămâie
Pentru orzo:
- 250 g paste orzo
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de măsline
- 20 g unt
- 700 ml supă de legume sau de pui
- 50 g parmezan ras
- 100 ml smântână pentru gătit, opțional
- 100 g roșii cherry
- pătrunjel verde
- sare și piper, după gust
CITEȘTE ȘI: Orez cu ciuperci – rețetă simplă, gustoasă și reconfortantă – Exquis
Somon rumenit cu unt și usturoi, alături de orzo cremos
Mod de preparare:
Tăiați fileul de somon în bucăți potrivite. Condimentați-le cu sare, piper, boia și oregano.
Încingeți o tigaie și adăugați uleiul. Așezați bucățile de somon și gătiți-le câteva minute pe fiecare parte, până când se rumenesc frumos. Adăugați untul și usturoiul zdrobit și mai gătiți 1–2 minute, stropind somonul cu untul aromat din tigaie. La final, adăugați câteva picături de suc de lămâie.
Pentru orzo, încălziți uleiul și untul într-o tigaie încăpătoare. Adăugați ceapa tocată fin și gătiți până devine translucidă. Puneți usturoiul și orzo-ul și amestecați timp de 1–2 minute.
Turnați treptat supa caldă și lăsați pastele să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când. După aproximativ 10–12 minute, orzo-ul trebuie să fie fraged și cremos.
Adăugați parmezanul și, dacă doriți o textură și mai cremoasă, smântâna pentru gătit. Încorporați roșiile cherry tăiate în jumătăți și potriviți gustul cu sare și piper.
Servire
Așezați pe farfurie o porție generoasă de orzo cremos și câteva bucăți de somon rumenit. Presărați pătrunjel verde proaspăt și serviți imediat.
Pentru un plus de prospețime, puteți adăuga felii de lămâie sau puțină coajă rasă de lămâie.
Somonul fraged, rumenit și aromat, alături de orzo-ul cremos cu parmezan, formează o combinație delicioasă și rafinată, dar suficient de simplă pentru a fi pregătită chiar și într-o zi obișnuită.
