Această prăjitură Red Velvet este un desert spectaculos, atât prin combinația de culori, cât și prin gustul delicat. Blatul roșu, fraged și ușor umed este completat de un strat generos de cremă fină de ciocolată albă, iar deasupra se adaugă firimituri de blat roșu, pentru un aspect elegant și festiv. Este potrivită pentru mesele de sărbătoare, aniversări sau ori de câte ori îți dorești un desert deosebit.
CITEȘTE ȘI: Prăjitură Red Velvet cu cremă de brânză și ciocolată albă – Exquis
Prăjitură Red Velvet cu cremă fină de ciocolată albă
Ingrediente:
Pentru blatul Red Velvet
- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml ulei
- 120 ml lapte bătut sau chefir
- 1 linguriță extract de vanilie
- 180 g făină
- 10 g cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță oțet
- un praf de sare
- colorant alimentar roșu, după preferință
Pentru crema de ciocolată albă
- 300 g ciocolată albă
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 100 g cremă de brânză
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru decor
- firimituri din blatul Red Velvet
- 50 g ciocolată albă
- 1-2 linguri smântână pentru frișcă
CITEȘTE ȘI: Desert cu zmeură – Prăjitură pufoasă cu cremă fină și fructe proaspete – Exquis
Prăjitură Red Velvet cu cremă fină de ciocolată albă
Mod de preparare:
Începe prin pregătirea blatului. Bate ouăle împreună cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă. Adaugă treptat uleiul, apoi laptele bătut și extractul de vanilie.
Separat, amestecă făina cu cacaua, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Încorporează ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând ușor. La final, adaugă oțetul și colorantul roșu și omogenizează până când obții o compoziție cu o culoare roșie intensă.
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 175°C, aproximativ 20-25 de minute. Blatul trebuie să fie copt, dar să rămână ușor fraged. Lasă-l să se răcească complet.
Pentru cremă, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere. Toarn-o peste ciocolata albă mărunțită și lasă câteva minute, apoi amestecă până când ciocolata se topește complet. După ce compoziția s-a răcorit, adaugă crema de brânză și vanilia și mixează până obții o cremă fină și consistentă.
Taie blatul în două sau trei foi, în funcție de înălțimea dorită. Păstrează câteva bucățele de blat pentru decor. Așază un strat de blat, întinde cremă de ciocolată albă, apoi continuă cu celelalte straturi. La final, acoperă prăjitura cu un strat generos de cremă.
Pentru decor, topește ciocolata albă împreună cu puțină smântână și formează dungi fine peste suprafața prăjiturii. Presară deasupra firimiturile de blat Red Velvet.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 3-4 ore, de preferat peste noapte. După răcire, taie-o în pătrate egale.
Servire
Prăjitura Red Velvet cu ciocolată albă se servește rece, tăiată în pătrate mici. Contrastul dintre blatul roșu intens și crema albă îi oferă un aspect elegant, iar textura moale a blatului, împreună cu crema fină, face ca fiecare bucată să fie foarte gustoasă.
Pentru un rezultat cât mai frumos, folosește un colorant roșu concentrat și lasă prăjitura să se răcească bine înainte de porționare.
