Fin, cremos și delicat parfumat, orezul cu lapte este unul dintre acele deserturi simple care ne amintesc de gustul copilăriei. Preparat din ingrediente la îndemână, cu lapte din belșug și orez fiert lent, până când devine moale și catifelat, acest desert este perfect atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare dulce.
Servit cu zmeură proaspătă și afine, capătă o notă fructată și răcoritoare, iar contrastul dintre crema albă și culorile fructelor îl face la fel de frumos pe cât este de gustos.
CITEȘTE ȘI: Chec cu mere fără zahăr – un desert pufos și aromat, îndulcit natural – Exquis
Orez cu lapte cremos și fructe de pădure – desertul copilăriei
Ingrediente:
- 200 g orez cu bob rotund
- 1 litru de lapte
- 50–70 g zahăr, după gust
- 1 plic de zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la ½ lămâie (opțional)
- 20 g unt (opțional, pentru extra-cremozitate)
Pentru decor:
- Zmeură proaspătă
- Afine proaspete
- Frunze de mentă, opțional
CITEȘTE ȘI: Medicament natural: Desertul care scade riscul bolilor de inimă – Exquis
Orez cu lapte cremos și fructe de pădure – desertul copilăriei
Mod de preparare:
Spălăm orezul în două-trei ape reci, pentru a îndepărta excesul de amidon de la suprafață. Îl scurgem bine și îl pregătim pentru fierbere.
Punem laptele într-o cratiță cu fund gros și îl încălzim la foc mediu. Când începe să se încălzească, adăugăm orezul și un praf de sare.
Reducem focul la minimum și fierbem aproximativ 30–40 de minute, amestecând frecvent, mai ales spre final, pentru ca orezul să nu se lipească de fundul vasului.
Când boabele de orez sunt moi, iar compoziția a devenit cremoasă, adăugăm zahărul și vanilia. Dacă dorim un gust mai proaspăt, putem pune și puțină coajă rasă de lămâie.
Mai lăsăm pe foc 2–3 minute, amestecând ușor. La final, încorporăm untul, pentru o textură mai fină și un gust bogat.
Împărțim orezul cu lapte în farfurii sau boluri individuale. Îl putem servi cald, când este moale și cremos, sau rece, după ce s-a răcit și s-a îngroșat ușor.
Așezăm deasupra zmeură și afine proaspete. Fructele adaugă o aromă ușor acrișoară, care echilibrează dulceața desertului și îi oferă un aspect elegant.
Important de știut
Alege orezul potrivit: cel cu bob rotund eliberează mai mult amidon și oferă o consistență cremoasă.
Fierbe la foc mic: laptele nu trebuie să clocotească puternic, iar amestecarea regulată previne lipirea.
Nu te îngrijora dacă pare prea lichid: după răcire, orezul va absorbi în continuare laptele și se va îngroșa.
Personalizează desertul: poți adăuga scorțișoară, puțină ciocolată rasă, dulceață sau alte fructe proaspete.
Pentru o variantă mai ușoară: redu cantitatea de zahăr sau înlocuiește-l cu un îndulcitor potrivit pentru gătit.
Orezul cu lapte este dovada că cele mai simple ingrediente pot da naștere unui desert minunat. Cremos, hrănitor și ușor de adaptat după gustul fiecăruia, acesta poate fi savurat în orice anotimp, iar fructele proaspete îi oferă un plus de culoare și prospețime.
Poftă bună!
