Sarea care ar putea face diferența dintre viață și moarte. Rezultatele surprinzătoare ale unui studiu. Sarea îmbogățită cu potasiu ar putea preveni aproape 3 milioane de decese anual. Ce arată un studiu internațional despre infarct, AVC și hipertensiune.
O schimbare aparent banală în alimentație ar putea avea un impact uriaș asupra sănătății la nivel mondial. Înlocuirea sării obișnuite cu o alternativă îmbogățită cu potasiu ar putea preveni aproape 3 milioane de decese anual și peste 10 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și renale.
Concluzia aparține unui studiu internațional care a analizat beneficiile acestei schimbări în 193 de țări.
Un alt tip de sare ar putea preveni milioane de decese
Sarea este unul dintre ingredientele nelipsite din alimentația de zi cu zi, însă consumul excesiv de sodiu este un factor important de risc pentru hipertensiunea arterială, infarct și accident vascular cerebral (AVC).
O cercetare coordonată de specialiști de la The George Institute for Global Health din Australia atrage atenția asupra unei alternative care ar putea contribui la reducerea acestor riscuri: sarea îmbogățită cu potasiu.
CITEȘTE ȘI: De ce să bei apă cu sare Epsom dimineața: Efectele benefice pe care le are asupra digestiei
Potrivit rezultatelor publicate pe 4 noiembrie 2026 în revista Nature Health, înlocuirea sării obișnuite cu această alternativă ar putea preveni anual, la nivel mondial, aproximativ 2,96 milioane de decese și 10,17 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și boli cronice de rinichi.
Cercetătorii au analizat impactul acestei schimbări în 193 de țări, luând în calcul mai multe scenarii de înlocuire a sării folosite atât în gospodării, cât și în industria alimentară și restaurante.
Ce este sarea îmbogățită cu potasiu și cum acționează
Sarea cu potasiu este o alternativă la sarea alimentară convențională. Aceasta conține clorură de potasiu, care înlocuiește o parte din clorura de sodiu prezentă în sarea obișnuită.
Un avantaj important este că produsul poate arăta, avea gust și poate fi folosit la gătit în mod asemănător sării tradiționale. Diferența constă în compoziție și în efectele asupra organismului. În timp ce un consum ridicat de sodiu favorizează creșterea tensiunii arteriale, potasiul contribuie la reglarea acesteia.
Bruce Neal, cercetător principal în cadrul The George Institute, explică faptul că excesul de sodiu și aportul insuficient de potasiu sunt cauze bine cunoscute ale hipertensiunii arteriale, potrivit Euronews.
Aceasta reprezintă un factor major de risc pentru afecțiuni care pot pune viața în pericol, printre care se numără accidentul vascular cerebral, infarctul miocardic și bolile renale.
Prin urmare, înlocuirea unei părți din sodiul consumat cu potasiu ar putea acționa asupra ambilor factori alimentari implicați în creșterea tensiunii arteriale.
Milioane de vieți ar putea fi salvate chiar și fără o schimbare completă
Cercetătorii au analizat și ce s-ar întâmpla dacă înlocuirea sării obișnuite nu ar avea loc la nivelul întregii industrii alimentare, ci doar în anumite contexte.
Rezultatele arată că și intervențiile parțiale ar putea aduce beneficii importante.
Astfel, înlocuirea sării folosite în gospodării, la gătit și la asezonarea alimentelor, ar putea preveni anual:
- 1,85 milioane de decese;
- 6,19 milioane de cazuri noi de boli cardiovasculare și renale.
Într-un alt scenariu, înlocuirea sării utilizate în alimentele procesate și în restaurante ar putea preveni încă 1,56 milioane de decese și 5,46 milioane de cazuri noi de îmbolnăvire.
Specialiștii atrag atenția că, în Europa și America de Nord, peste 70% din cantitatea de sare consumată provine din alimente procesate și din mesele luate la restaurant, nu din sarea adăugată în mâncare acasă.
Din acest motiv, implicarea industriei alimentare ar putea fi esențială pentru obținerea beneficiilor estimate.
Hipertensiunea arterială afectează aproximativ 1,4 miliarde de oameni
Importanța acestor rezultate este cu atât mai mare cu cât hipertensiunea arterială reprezintă una dintre cele mai răspândite probleme de sănătate la nivel mondial.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, aproximativ unul din trei adulți cu vârste între 30 și 79 de ani suferă de hipertensiune. În total, este vorba despre aproximativ 1,4 miliarde de persoane.
Bolile cardiovasculare rămân principala cauză de deces la nivel mondial. În 2023, acestea au provocat aproximativ 19,2 milioane de decese.
O schimbare alimentară care ar contribui simultan la reducerea aportului de sodiu și la creșterea celui de potasiu ar putea deveni, astfel, o strategie importantă de prevenție.
Atenție! Sarea cu potasiu nu este recomandată tuturor
Deși rezultatele studiului sunt încurajatoare, cercetătorii avertizează că înlocuirea sării obișnuite cu cea îmbogățită cu potasiu nu este potrivită pentru toate persoanele.
Un risc important este hiperpotasemia, o afecțiune caracterizată printr-o concentrație prea mare de potasiu în sânge.
Persoanele cu boli renale avansate sunt deosebit de vulnerabile, deoarece rinichii afectați pot avea dificultăți în eliminarea excesului de potasiu. De asemenea, anumite medicamente care cresc nivelul potasiului în organism pot amplifica acest risc.
Vivek Jha, medic nefrolog și cercetător în cadrul The George Institute din India, subliniază importanța informării pacienților, a etichetării corespunzătoare a produselor și a supravegherii medicale.
Așadar, persoanele cu afecțiuni renale sau care urmează tratamente ce pot influența nivelul potasiului nu ar trebui să facă această schimbare fără să discute în prealabil cu medicul.
CITEȘTE ȘI: Nu doar sarea: 9 factori neașteptați care cresc tensiunea arterială
OMS susține utilizarea sării îmbogățite cu potasiu
Utilizarea înlocuitorilor de sare pe bază de potasiu nu este o idee nouă. Organizația Mondială a Sănătății a susținut încă din 2025 folosirea acestora ca strategie pentru reducerea tensiunii arteriale și a riscului cardiovascular.
Noul studiu aduce însă estimări privind impactul pe care o astfel de schimbare l-ar putea avea la scară globală. Cercetătorii consideră că înlocuirea sării convenționale ar putea reprezenta o intervenție relativ ieftină, cu beneficii importante pentru sănătatea publică.
Totuși, aplicarea unei asemenea strategii la nivel mondial presupune creșterea producției de clorură de potasiu și implicarea producătorilor de alimente.
Concluzia specialiștilor este că reducerea riscului de infarct, AVC și boli renale ar putea începe cu o schimbare aparent mică în alimentație. Aceasta trebuie însă adaptată stării de sănătate a fiecărei persoane, deoarece un produs benefic pentru unii poate fi riscant pentru alții.
