O combinație irezistibilă de cartofi rumeniți la cuptor și ciuperci proaspete, învelite într-un sos fin și cremos! Este un preparat simplu, cu ingrediente accesibile, dar cu un gust deosebit.
Cartofii devin aurii și ușor crocanți la exterior, păstrându-și interiorul moale, iar ciupercile gătite într-un sos catifelat de smântână și usturoi completează perfect această rețetă.
Poate fi servit ca fel principal vegetarian sau ca garnitură lângă carne, pui ori pește.
CITEȘTE ȘI: Pește la cuptor cu legume – o masă sănătoasă și gustoasă – Exquis
Cartofi rumeniți cu ciuperci în sos cremos – un preparat simplu și delicios
Ingrediente:
Pentru cartofi
- 800 g cartofi mici sau medii
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță usturoi granulat
- sare și piper, după gust
- puțin rozmarin sau cimbru
Pentru sosul de ciuperci
- 500 g ciuperci champignon proaspete
- 30 g unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit (minimum 20% grăsime)
- 50 ml lapte
- 40 g parmezan ras (opțional)
- sare și piper, după gust
- puțin cimbru
- pătrunjel proaspăt
CITEȘTE ȘI: File de pește rumenite la tigaie, cu sos de usturoi și cartofi la cuptor – Exquis
Cartofi rumeniți cu ciuperci în sos cremos – un preparat simplu și delicios
Mod de preparare:
Spălăm bine cartofii și îi tăiem în rondele de aproximativ 0,5–1 cm grosime. Dacă folosim cartofi noi, îi putem păstra cu tot cu coajă.
Îi punem într-un bol și adăugăm uleiul de măsline, boiaua dulce, usturoiul granulat, sarea, piperul și rozmarinul.
Amestecăm bine, astfel încât fiecare felie să fie acoperită de condimente.
Așezăm cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200°C, aproximativ 30–35 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până devin aurii și rumeniți.
Curățăm ciupercile și le tăiem în felii potrivite.
Într-o tigaie încăpătoare, topim untul împreună cu uleiul de măsline.
Adăugăm ciupercile și le gătim la foc mediu-mare, până când își lasă apa și aceasta se evaporă, iar ciupercile încep să se rumenească.
Adăugăm usturoiul tocat mărunt și mai gătim aproximativ un minut.
Turnăm smântâna pentru gătit și laptele peste ciuperci.
Condimentăm cu sare, piper și puțin cimbru.
Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 3–5 minute, până începe să se îngroașe ușor.
Adăugăm parmezanul ras, dacă folosim, și amestecăm până se topește și obținem un sos fin și catifelat.
La final, presărăm pătrunjel proaspăt tocat.
Așezăm cartofii rumeniți pe un platou încăpător.
Turnăm deasupra sosul cremos de ciuperci, distribuindu-l uniform.
Decorăm cu puțin pătrunjel proaspăt și, opțional, parmezan ras.
Servim imediat, cât cartofii sunt calzi și sosul este cremos.
Cum servim?
Preparatul este delicios ca atare, dar poate fi servit și alături de:
- piept de pui la grătar;
- șnițele fragede;
- cotlet de porc;
- salată verde cu lămâie;
- murături de casă.
Poftă bună!
