Băutura fermentată care poate face bine intestinului. De ce merită să bei chefir mai des. O cană de chefir poate aduce mai mult decât proteine și calciu. Băutura fermentată conține microorganisme vii care pot susține sănătatea intestinului și poate fi mai ușor de tolerat de unele persoane decât alte produse lactate.
Chefirul se obține prin fermentarea laptelui cu ajutorul unor culturi formate din bacterii și drojdii. Acest proces îi conferă un profil diferit față de iaurt și alte produse lactate fermentate.
1. Poate susține sănătatea intestinului
Chefirul conține bacterii și alte microorganisme vii care pot contribui la diversitatea microbiomului intestinal.
Un microbiom echilibrat este important pentru digestie, absorbția nutrienților și funcționarea normală a sistemului imunitar. Alimentele fermentate, printre care se numără și chefirul, pot face parte dintr-o alimentație care susține acest echilibru.
Totuși, efectele nu sunt identice pentru toată lumea. Contează și alimentația generală, nu un singur aliment consumat zilnic, potrivit doctorulzilei.ro.
CITEȘTE ȘI: Important pentru glicemie, colesterol, digestie – Ce trebuie să știi despre chefir
2. Poate fi mai ușor de tolerat dacă ai probleme cu lactoza
În timpul fermentării, o parte din lactoză este descompusă de microorganisme. Din acest motiv, unele persoane care au dificultăți în a digera lactoza pot tolera chefirul mai bine decât laptele.
Articolul original citează studii clinice care indică o îmbunătățire a digestiei lactozei după consumul de chefir.
Asta nu înseamnă însă că chefirul este lipsit complet de lactoză sau că poate fi consumat fără probleme de orice persoană cu intoleranță.
3. Oferă bacterii și drojdii provenite din fermentație
Spre deosebire de unele produse fermentate, chefirul este obținut cu ajutorul unor culturi care includ atât bacterii, cât și drojdii.
Această diversitate este unul dintre motivele pentru care chefirul este considerat o sursă interesantă de microorganisme vii. Totuși, numărul și tipul culturilor pot varia în funcție de produs și de modul în care a fost preparat.
Dacă vrei să beneficiezi de culturile vii, verifică eticheta și caută produse care menționează prezența culturilor active. Nu toate produsele fermentate comercial conțin microorganisme vii până la momentul consumului.
4. Poate fi o alternativă simplă la alte produse lactate
Chefirul poate fi inclus ușor în alimentația de zi cu zi. Îl poți consuma simplu, alături de fructe sau în smoothie-uri.
Este important însă să alegi variantele cu puțin zahăr adăugat. Unele sortimente aromatizate pot conține cantități semnificative de zahăr, ceea ce schimbă profilul nutrițional al băuturii.
Chefirul nu trebuie privit ca un aliment-minune. Beneficiile sale se înscriu într-o alimentație echilibrată, bogată în legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe. Harvard recomandă diversitatea alimentară pentru susținerea microbiomului, nu dependența de un singur aliment probiotic.
CITEȘTE ȘI: Ce să bei înainte de culcare pentru a avea un tranzit intestinal bun a doua zi
Cât chefir ar trebui să bei?
Nu există o cantitate zilnică standard recomandată pentru probiotice sau pentru chefir. Dacă nu obișnuiești să consumi alimente fermentate, este mai bine să începi cu o cantitate mică și să observi cum reacționează organismul.
Pentru majoritatea oamenilor, chefirul poate fi o modalitate simplă de a introduce un aliment fermentat în dietă. Cele mai importante sunt însă cantitatea, toleranța individuală și alegerea unui produs cu ingrediente cât mai simple.
