Brânza la care trebuie să fii foarte atent: Poate provoca o infecție gravă și leziuni neurologice. Un raport ANSES avertizează că un virus transmis de animale poate ajunge la oameni prin consumul de brânzeturi din lapte crud, cu posibile complicații neurologice.
Brânzeturile din lapte crud și produsele din lapte de capră, considerate de mulți consumatori produse naturale și tradiționale, ar putea ascunde un risc sanitar mai puțin cunoscut. Un raport recent al Agenției Naționale de Securitate Sanitară din Franța (ANSES) atrage atenția asupra unui virus care se poate transmite la om prin alimentație, în anumite condiții.
Un virus transmis prin alimente, o cale de contaminare rar raportată
Potrivit specialiștilor, este vorba despre o formă de transmitere care nu a fost documentată în Franța înainte de 2020, când a fost identificat un prim focar de infecție asociat consumului de brânzeturi din lapte crud de capră, relatează doctorulzilei.ro.
CITEȘTE ȘI: Brânza care scade riscul de cancer: În ce constă secretul ei
Problema apare în special atunci când laptele provine de la animale infectate, cum sunt caprele, care pot fi purtătoare ale virusului fără a prezenta simptome vizibile.
Infecție adesea ușoară, dar cu posibile complicații severe
La om, infecția trece de multe ori neobservată. Totuși, în aproximativ 10–30% dintre cazuri, pot apărea simptome asemănătoare gripei.
În situațiile mai grave, boala poate evolua cu afectare neurologică. „Dintre persoanele simptomatice, 20 până la 40% prezintă semne neurologice de tip meningită, care pot duce la sechele pe termen lung și pierderea autonomiei”, a explicat Elsa Quillery, co-coordonator al expertizei în cadrul ANSES.
De la apariția cazurilor raportate, situația a rămas relativ constantă, cu aproximativ 20 de îmbolnăviri anual, în special în estul și centrul Franței.
Virusul encefalitei transmise de căpușe, implicat în contaminare
Infecțiile sunt cauzate de virusul encefalitei transmise de căpușe, diferit de boala Lyme, care este de natură bacteriană.
Deși este cunoscut în principal pentru transmiterea prin mușcătura de căpușă, acest virus poate ajunge și în lanțul alimentar. Animalele infectate, precum caprele, pot elimina virusul în lapte în primele zile ale infecției, fără să prezinte semne de boală.
„Caprele sunt contaminate, dar nu sunt bolnave. În primele șapte zile de infecție, elimină virusul prin lapte, până își dezvoltă anticorpii”, a explicat medicul infecționist citat de sursa medicală.
Astfel, produsele din lapte crud pot deveni un vector de transmitere dacă nu sunt aplicate măsuri stricte de siguranță alimentară.
Zone cu risc crescut și măsuri de prevenție
Regiunea Auvergne-Rhône-Alpes este considerată cea mai expusă, din cauza densității ridicate a fermelor de capre și a circulației virusului în zonă.
În fața acestor riscuri, experții recomandă măsuri de prevenție la nivelul fermelor, precum evitarea zonelor împădurite unde se înmulțesc căpușele, utilizarea de garduri de protecție și rotația pășunilor.
În cazul suspiciunilor de contaminare, pasteurizarea laptelui rămâne cea mai eficientă metodă de eliminare a virusului.
„Este esențial să fie întărită supravegherea virusului în produsele lactate, în animale și în mediu”, a subliniat Elsa Quillery.
CITEȘTE ȘI: Care este brânza care face rău inimii
Recomandări pentru consumatori
Specialiștii atrag atenția că riscul pentru populația generală rămâne redus, însă poate crește în zonele cu circulație intensă a virusului. Din acest motiv, consumatorii sunt sfătuiți să aleagă produse lactate pasteurizate, mai ales în regiunile considerate cu risc.
Deși brânzeturile din lapte crud rămân apreciate pentru gustul lor specific, experții insistă că informarea corectă și prudența sunt esențiale pentru reducerea riscurilor alimentare.
